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El líder en distribución en hostelería ofrece un amplísimo surtido de quesos, tanto nacionales como europeos, de marcas propias y otras firmas, en formatos específicos para cada tipo de cliente.

En MAKRO Zaragoza, la subsección Lácteos-delicatesen, es un auténtico paraíso para los aficionados del queso. Esta se encuentra dentro de la Sección de Mantequería.

En cámaras refrigeradas y cerradas con puertas de cristal, se despliega una enorme variedad de tipos de quesos Se presentan en los formatos más prácticos para todo tipo de establecimientos hosteleros.

Isabel Lumbreras, coordinadora de la sección, explica que la demanda de queso en MAKRO Zaragoza es importante. Y añade que los hosteleros se inclinan por cada producto dependiendo de su oferta gastronómica.

«Vendemos mucho el típico queso nacional curado, tipo manchego, para bares y restaurantes tradicionales. Los restaurantes italianos demandan productos importados como mozzarellas, burratas, parmesanos, provolones, gorgonzolas…Por otro lado, las bocaterías, burgers, etc. se inclinan por los loncheados, rallados o quesos en barra»

Isabel Lumbreras

En este caso, los que suponen un mayor volumen de ventas son los últimos mencionados. Además se venden en grandes formatos específicos para hostelería.

En la Mantequería, los quesos se distribuyen en dos áreas diferenciadas: la de los procesados ―loncheados, rallados, etc.― y la de los quesos enteros.

A su vez, estos se ordenan por tipo ―según su elaboración― y por origen. Los quesos de importación son, sobre todo, europeos, destacando los franceses, italianos, holandeses, griegos…

Además de los clásicos de cada país, hay algunas curiosidades como los goudas al pesto rojo o verde o los wensleydale con mango y naranja o con frutas del bosque.

«Creo que en Aragón somos más de quesos fuertes con sabor»

Isabel Lumbreras

Entre los nacionales se encuentran referencias de los quesos más emblemáticos del país, muchos de los cuales cuentan con denominación de origen o indicación geográfica protegida: manchegos, majoreros, las tortas extremeñas del Casar y La Serena, rulos de cabra, curados aragoneses como los de Villa Corona, etc.

Las marcas propias MAKRO Chef y Aro representan una parte importante de las ventas, siendo la primera la más demandada.

Isabel señala también el creciente interés por productos novedosos, exclusivos y especiales con los que se atienden nuevas tendencias del mercado: «como los quesos sin lactosa o los veganos». Y los que nunca fallan: «los superventas rulo de cabra, azul o curado de oveja nacional».

ESPECIAL ITALIA

Desde el pasado 1 de abril y hasta final de año, MAKRO ofrece una gran variedad de productos italianos que se pueden encontrar en todas las secciones, distinguidos con la bandera tricolor.

La promoción Especial Italia toma gran relevancia en las secciones Charcutería y Lácteos-delicatesen: «Hemos reforzado la presencia de referencias italianas y hemos incluido una cabecera exclusiva para los quesos italianos».

Allí se pueden encontrar: mozzarella, burrata, sacamorza, gorgonzola, duro curado, grana padano, parmesano reggiano, provole, mascarpone y ricota, de varias marcas, tamaños y formatos.

También la oferta de pastas y pizzas se ha visto fuertemente incrementada, con innumerables referencias de pastas, masas y harinas para su elaboración, tanto de marcas propias como importadas y también de salsas, especias y otros productos para aderezarlas.

Cabe destacar también la presencia de productos preparados para el antipasti, ya que los italianos comparten con los españoles la sana costumbre del aperitivo.

Pero los productos italianos van mucho más allá de las secciones de Alimentación, llegando también a las de Equipamiento: tarteras de barro para cocinar lasaña, vajillas, e incluso una terraza, tipo trattoria, que puede verse a la entrada del establecimiento zaragozano, junto a un horno especial para la preparación de pizzas.

Cabe destacar que MAKRO es un distribuidor de hostelería que potencia la venta de alimentos de cercanía, apoyando las economías locales de forma sostenible. De esta forma se compromete con los Alimentos de Aragón.

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