Recibe nuestro periódico en casa.
Del horno a tu casa a tan solo un clic, suscríbete durante un año a El Gastrónomo Zaragozano y por tan solo 12€ (manipulación y envío postal) recibirás en tu domicilio nuestro periódico con todas las noticias gastronómicas.
Gran actuación de Ramón Lapuyade y Ariel Munguía, en el Certamen Bocuse d´Or España 2023
Los representantes aragoneses regresaron del Certamen Bocuse d´Or España 2023, celebrado en la sede nacional de Makro en Madrid, el lunes, día 8 de mayo, con un tercer puesto y la satisfacción de haber hecho muy buen trabajo. Carlos Julián Martínez se impuso al resto de finalistas y representará a España en el certamen europeo que se celebrará en la ciudad noruega de Trondheim en 2024.
La inversión de 28 M€ en promoción agroalimentaria supone un crecimiento exponencial del interés y las ventas de alimentos de Aragón
Las ventas en la industria alimentaria aragonesa han aumentado un 26% y su cifra de negocio supera los 7.000 millones de euros según los últimos datos del INE trasladados por la AIAA Las referencias aragonesas en los lineales de los supermercados de Aragón han...
Premios al «Mejor aceite del bajo aragón 2023»
Premios al «Mejor aceite del bajo aragón 2023»
Del 15 al 25 de marzo, vuelve la Garnacha Week a Zaragoza
Bajo el lema “A través del Ebro” la Garnacha Week en su segunda edición vuelve para promover desde Zaragoza la visibilidad y el consumo de las garnachas singulares de pequeñas y medianas producciones. Las jornadas tienen como epicentro Amontillado Winebar & Tienda, establecimiento en el que, entre el 15 y el 25 de marzo, se puede disfrutar de cincuenta referencias diferentes de vino por copa, además de una cata, un taller de vino y una degustación con el productor.
El periodista gastronómico Alejandro Toquero se lanza a “Cocinar en El Foro”
El restaurante El Foro celebra este año su vigésimo quinto aniversario. Con este motivo, el equipo encabezado por Nacho Machín ha preparado un programa de actividades como “Cocinar en El Foro”, iniciativa que coloca a los periodistas especializados al otro lado del fogón. Alejandro Toquero, además de periodista especializado, miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía, fue el primero en inaugurar este original cambio de roles y lo hizo con éxito. «Quería que los que normalmente escribís sobre nuestra cocina, expusierais la vuestra a la crítica de los colegas», bromea el responsable de El Foro.
Jornadas de la caza en Hábitat Sella
Hábitat Sella celebró sus jornadas gastronómicas de la caza, con un menú diseñado por el equipo de cocina de Orlando Tobajas, de diez pases, equilibrado en cantidades, armonioso en sus propuestas, acertado en el punto de cocinado de las carnes y ajustado en el precio.
Almazara Artal, de la DOP Aceite del Bajo Aragón, Premio a la Excelencia Oleomaq 2023
Almazara Artal, inscrita en la DOP Aceite del Bajo Aragón, recogió el 14 de febrero el premio Excelencia 2023 convocado por Oleomaq dentro del Salón Internacional de Maquinaria, Técnicas y Equipos ENOMAQ de la Feria de Zaragoza. El Premio Excelencia Oleomaq reconoce e...
Mai Tai Exótico y La Bóveda ganan la séptima edición de «Descubre la trufa»
El restaurante Mai Tai Exótico, en Zaragoza, con su la “Torrija salada del bosque” y La Bóveda, en Borja, con una “Cheesetruf ” son los ganadores de la séptima edición de «Descubre la trufa». Mai Tai Exótico se convierte en bicampeón de la ruta tras ganar también su quinta edición, celebrada en 2020.
Las almazaras de la DOP Aceite Sierra del Moncayo presentan sus nuevos aceites de oliva vírgenes extra en Zaragoza
Cuatro de las cinco almazaras que componen la DOP Aceite Sierra del Moncayo se han dado cita en el Hotel Innside by Meliá para presentar ante los medios especializados sus nuevos AOVE´s, su renovada página web y para hacer un balance de los éxitos cosechados en los concursos internacionales durante el año pasado.
Alubias de Beceite con trufa negra y alcachofa. Faviana Arévalo.
Hoy nos acercamos a Casa Baudilio, en Valderrobres, Teruel, donde Faviana Arévalo nos explica paso a paso como realizar alubias de Beceite con trufa negra y alcachofa.
Lechecillas de Ternasco de Aragón con puerros y trompetas amarillas. Rubén Catalán.
Hoy nos acercamos a La Torre Visco en Fuentespalda, provincia de Teruel, donde Rubén Catalán nos explica paso a paso como realizar lechecillas de Ternasco de Aragón con puerros y trompetas amarillas.
Los mejores alumnos de hostelería se dan cita en El III Certamen Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa ‘Rubén Ríos’
Trece alumnos, de siete escuelas de hostelería de Aragón, compiten el próximo día 9 de febrero, en el IES Juan de Lanuza de Borja, en la tercera edición de un certamen, organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón, con el objetivo de promover el uso de los Alimentos Nobles de Aragón y motivar a los jóvenes cocineros, contribuyendo a la proyección de la gastronomía aragonesa.
La asistencia profesional a FITUR 2023 supera todas las expectativas
En una primera estimación, la Feria ha congregado en sus tres primeras jornadas, a 136.000 profesionales, superando todas las previsiones iniciales, con un incremento de visitas del 68% respecto a FITUR 2022. A estos datos hay que sumar la convocatoria digital de su...
Las I Jornadas Gastronómicas del Nuevo Aceite se celebrarán entre el 25 de febrero y el 12 de marzo
Enmarcadas en Aragón Territorio AOVE, una iniciativa de El Gastrónomo Zaragozano para fomentar la cultura en torno al oro líquido aragonés, estás jornadas transmitirán cultura oleica en toda la comunidad autónoma, a través de catas, talleres, presentaciones, etc....
LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN SOMONTANO BATE
SU RÉCORD DE VENTAS EN 2022
La comercialización de más de 16.500.000 botellas supera en casi 800.000 la de 2019, la más alta hasta la fecha La denominación de origen protegida Somontano ha logrado en 2022 un hito histórico en la comercialización de sus vinos: más de dieciséis millones y medio de...
La Clandestina y bar Brasseria Fire representarán a Zaragoza en «I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España»
La competición, organizada por HOSTELERÍA DE ESPAÑA, se celebrará los próximos días 23 y 24 de enero de 2023 en el Congreso Global de Gastronomía “Madrid Fusión” y retará a los representantes de las diferentes asociaciones provinciales de hostelería de nuestro país....
La sexta edición de la Feria de la Trufa de Vera de Moncayo inaugura, este fin de semana, el calendario trufero 2023
Vera de Moncayo ultima los preparativos para la celebración de la sexta edición de su feria de la trufa, que tendrá lugar en el pabellón de la localidad este fin de semana, sábado 14 y domingo 15 de enero. El evento, que cuenta con la colaboración de la Diputación de...
La DOP Aceite Sierra del Moncayo cierra 2022 con quince premios internacionales y la inclusión en la prestigiosa Guía Internacional ‘Flos Olei’ de todas sus referencias
Las medallas y distinciones obtenidas en cuatro de los concursos oleícolas más importantes del mundo, la inclusión de aceites de oliva vírgenes extra de sus cinco asociados en la prestigiosa Guía Internacional especializada ‘Flos Olei 2023’, el premio a la mejor...
Arranca ‘‘Aragón Territorio AOVE’’
Un proyecto para promover el conocimiento y uso del aceite de oliva virgen extra aragonés Territorio AOVE es una marca paraguas, creada por El Gastrónomo Zaragozano para, a través de numerosas acciones de promoción, formación, divulgación y difusión, transmitir...
TECNOLOGÍA EN EL SECTOR ALIMENTARIO
¿Por qué son necesarios los profesionales del sector alimentario?
Entrevistamos a varios profesionales del sector.
La Ruta del Vino Somontano, acompañada por la
UNED Barbastro, recoge el premio a la mejor
campaña de promoción por su proyecto “No te lo
dejes perder”
También se ha reconocido a los galardonados de 2020, entre los que estaba la Ruta del Vino Somontano como Mejor Iniciativa de España por el ciclo “CatandoSomontano”, por no haberse celebrado la gala por la pandemia sanitaria Hace unos días se celebraba la gala de los...
Más de 50 establecimientos zaragozanos participan en la VII Ruta Gastronómica de la Carne de Toro, hasta el 30 de noviembre
Las Moradas de San Martín y Agencia Almozara, con bodega Carlos Valero, Cárnicas Carlos Gómez, El Gastrónomo Zaragozano y el Plano Gastronómico de Zaragoza, organizan una nueva edición de esta iniciativa que marida la mejor cocina del toro con los vinos con alma de...
El Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia vuelve al mes de noviembre y celebra su XXVII Edición
• La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia organiza la XXVII Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, el oficial más antiguo de España en su género, que vuelve a celebrarse en el tradicional mes de noviembre.• Entre los días 3 y 13 de...
La Ruta del Vino Somontano, Mejor Acción de
Promoción por su proyecto “No te lo dejes perder”
en los Premios Rutas del Vino de España 2022
Este reconocimiento se suma a los recibidos en 2018 y 2020. Hoy ACEVIN , ha fallado sus premios bianuales de Enoturismo, y la Ruta del Vino Somontano ha obtenido de nuevo, un gran reconocimiento: el premio a la Mejor Acción de Promoción de Rutas del Vino de España...
LA PRIMERA MUESTRA DE LOS VINOS DE LA TIERRA DE ARAGÓN REÚNE A CERCA DE 400 PROFESIONALES EN UNA ÚNICA JORNADA EN EL HOTEL ZENTRO DE ZARAGOZA
La cita, que ha tenido lugar este martes por la tarde, ha superado con éxito todas las previsiones. Al encuentro, que ha estado dirigido a distribuidores, hostelería y tiendas especializadas, han asistido diez de sus once bodegas. La Asociación de Vinos de la Tierra...
La ‘Jornada Gastronómica con Calidad Diferenciada de Aragón’ congrega a 150 alumnos de hostelería
A lo largo de esta mañana, los alumnos de las escuelas de hostelería zaragozanas TOPI Fundación Picarral, IES Miralbueno, Azafrán y Master D han disfrutado de ponencias, demostraciones, catas, talleres organolépticos y show cooking de ocho figuras de calidad...
SOMONTANO CONCLUYE LA VENDIMIA
CON MÁS DE 17.200.000 KILOS DE UVA
La campaña responde a lo que es una cosecha media de la denominación con un rendimiento medio de 4.842 kilos por hectárea Las previsiones planteadas por el Consejo Regulador al inicio de la vendimia, se han cumplido y Somontano concluye la cosecha 2022 con más de...
Bioselecta pone en marcha ‘Nuestra Tierra’, un proyecto innovador que acerca los sabores del Aragón rural a Zaragoza
La empresa ha aprovechado la reapertura de su tienda de la calle Santa Cruz para dar a conocer ‘Nuestra Tierra’, un proyecto de innovación comercial, respaldado por el Ayuntamiento de Zaragoza, que nace para dar visibilidad y poner en valor alimentos de calidad que se...
Bodegas San Alejandro apuesta por el viñedo ecológico
Tras varios años de conversión de viñedo convencional a viñedo ecológico, Bodegas San Alejandro se ha convertido en la bodega con mayor extensión de viñedo ecológico de Aragón. Con más de 375 hectáreas del total de viñedo certificadas como viñedo ecológico, la bodega...
Asociación de Vinos de la Tierra de Aragón,
veinte años haciendo territorio
El pasado día 21 de julio tuvo lugar, en el edificio Pignatelli de Zaragoza, el acto conmemorativo del vigésimo aniversario de la Asociación de Vinos de la Tierra de Aragón, en el que participaron el consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de...
A orillas del agua en Zaragoza Provincia
Los parajes más refrescantes, relajantes y más adecuados para la práctica de distintos deportes acuáticos están a la vuelta de la esquina. Descúbrelos a través de 40 propuestas de turismo fluvial que la Diputación de Zaragoza ha recopilado en un mapa y un folleto,...
Cafés Orús, historia de una familia dedicada a la calidad
Desde que Joaquín Orús abriera una pequeña tienda en Zaragoza, en 1900, hasta el momento actual, en el que Cafés Orús produce 1.600 TM de café, la familia Marco se ha adaptado a los cambios, generación tras generación, con una máxima: seleccionar la mejor materia...
‘Almazaras del Moncayo’, turismo
sensorial y emocional, con el aceite de
oliva virgen extra como hilo conductor
La Denominación de Origen Protegida Aceite Sierra del Moncayo lanza una oferta de oleoturismo queaúna patrimonio cultural, paisajístico, histórico, etnológico y gastronómico, a través de distintos productosadaptados a todos los gustos y en línea con las tendencias...
Makro Zaragoza también se mueve, haciendo llegar el mejor producto hasta su establecimiento
Un servicio de reparto, reforzado y ampliado, permite enviar hasta varios destinos turísticos aragoneses los productos de Makro, en las mejores condiciones de seguridad alimentaria, en un plazo de 24 o 48 horas. El servicio de delivery de Makro, operativo desde hace...
Tercera promoción de sumilleres de Aragón
Los 25 alumnos del curso de sumilleres de Aragón recibieron sus diplomas correspondientes a la tercera promoción del curso, que se desarrolló desde el pasado mes de septiembre y se clausuró a finales de junio. La formación acreditada por la Escuela Superior de...
“Gayarre la nuit”
Como en años anteriores, el restaurante Gayarre ha vuelto a celebrar la entrada al verano con gran éxito, en sus jardines y con unos menús seleccionados. Los jueves del mes de julio, en los jardines del restaurante más chic de Zaragoza, se encuentra la alta cocina con...
El blog de Huesca La Magia, Mejor Proyecto Digital en los IX Premios Aragón en la Red
Huesca La Magia vuelve a hacerse con otro reconocimiento en el panorama digital aragonés, esta vez gracias a su blog turístico, el cual ha sido uno de los 10 proyectos premiados en la IX edición de los Premios Aragón en la Red como Mejor Proyecto Digital. En estos...
Este año, el Festival del Vino de Somontano vale por tres
La gran fiesta del vino de la DOP Somontano, que tiene lugar entre el 4 y el 7 de agosto en Barbastro y que aúna espectáculos, gastronomía y vinos del Somontano, vale por tres: por ser el más esperado, tras tres años sin festival; por las enormes ganas de retomarlo y...
Descubre Anento, uno de los pueblos más bonitos de España
Anento es un pequeño municipio ubicado al sur de la provincia de Zaragoza, en la comarca natural del Campo de Romanos. Es un pueblo de postal que se ha ido restaurando poco a poco durante los últimos treinta años, hasta que ha sido catalogado como uno de los más...
Paradores apuesta por el liderazgo tecnológico
junto a ZAFIRO
Paradores de Turismo de España, la marca dentro del sector hotelero con mayor reputación tanto nacional como internacional, aspira a liderar los mercados en los que opera a través de un modelo de gestión propio basado en la sostenibilidad y, ahora, sitúa como...
Los ‘Desayunos Saludables’ de la DOP Aceite Sierra del Moncayo llegan a Borja
Esta mañana, los escolares del Colegio Público Campo de Borja han disfrutado de los ‘Desayunos Saludables’, una actividad, promovida por la DOP Aceite Sierra del Moncayo, que acerca a los más pequeños la cultura del AOVE, de forma lúdica y didáctica, a la que ha...
La Diputación Provincial de Zaragoza y Almozara Editorial presentan ‘Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en el campo’
Ayer se presentó en el Salón de la Música, del Palacio de Sástago, el segundo volumen de Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, un libro, editado por la DPZ con la colaboración de Editorial Almozara, dedicado a los productos del campo y de la granja. De...
La DPZ lanza seis rutas gastronómicas para dar conocer los productos y las empresas agroalimentarias de Zaragoza provincia
La web rutasgastronomicaszaragoza.es permite reservar visitas, catas y otras experiencias en medio centenar de empresas, museos y centros de interpretación y disfrutar además de 18 restaurantes del territorio Las rutas se presentarán al público este fin de semana en...
Cafés Orús Molido Ecológico, la lógica de consumir eco
Mediante un sistema de producción diferenciado, que protege el medioambiente y aprovecha al máximo los recursos que ofrece la naturaleza, se obtiene el café molido ecológico de Cafés Orús, un producto gourmet incluido en la “Colección Orígenes” Conscientes de que los...
Bodegas Care pone en marcha, un año más, el concurso de diseño “Ponle cara a la fiesta del vino”
El concurso que Bodegas Care viene celebrando, desde 2015, para vestir cada nueva añada del Care Nouveau a la par que pone en valor el talento de los diseñadores aragoneses, se adelanta este año, siendo la fecha límite para participar el 27 de junio. En 2015, Bodegas...
Marcas propias de Makro, los básicos de la hostelería con la mejor relación calidad precio
Lácteos, huevo líquido, aceites, ahumados, congelados, frescos, equipamiento, complementos… Makro ofrecetodos los imprescindibles de la cocina profesional, provenientes de los mejores proveedores y con los precios más competitivos, bajo sus marcas Makro Chef, Aro,...
Casi 5.000 personas pasan por la decimoctava edición de la Muestra de Garnachas de la DO Campo de Borja, en el espacio Aura de Zaragoza
Tras dos años sin celebrarse debido a la crisis sanitaria, la consolidada cita para todos los fans de la garnacha registró un gran éxito, superando las cifras de asistencia de ediciones anteriores. La XVIII Muestra de Garnachas de la DO Campo de Borja celebró ayer, 26...
DESAYUNOS SALUDABLES de la DOP Aceite Sierra del Moncayo se estrenan hoy en Zaragoza
Esta mañana, los escolares del CEIP Catalina de Aragón, de Zaragoza, han disfrutado de los ‘Desayunos Saludables’, una actividad, promovida por la DOP Aceite Sierra del Moncayo, que acerca a los más pequeños la cultura del AOVE, de forma lúdica y didáctica. Aceite de...
Los Premios Horeca se adelantan a junio
Tras cerrar con éxito Gastropasión y conceder el premio a la Mejor Torrija al Hotel Don Jaime 54, Horeca Restaurantes Zaragoza se halla inmersa en la organización del XXIV Certamen de Restaurantes de Zaragoza y Provincia —que tendrá lugar del 1 al 2 de julio— y cuyos...
ALDELÍS, patrocinador del V Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, organizado por El Gastrónomo Zaragozano
Con más de 20 años de experiencia elaborando croquetas, sus recetas llenan de sabor los hogares de los consumidores. Pero ¿Cuál es el vínculo que une a esta empresa con la croqueta? Miguel Botaya, su fundador, nos lo explica. Miguel Botaya ¿Miguel, cómo se te ocurrió...
Anayón, marca Premium de Grandes Vinos, el maridaje perfecto
En el 20 aniversario de su lanzamiento, Anayón, la marca premium de Grandes Vinos, de la DOP Cariñena, cuyos vinos se sitúan en el podio de los vinos aragoneses, maridan diferentes propuestas de muchos de los establecimientos participantes en el V Concurso de...
«Me gusta pensar que aquí los viajeros se pueden empapar de cultura gastronómica del Pirineo, Huesca y Aragón»
Natural de Canfranc, Eduardo Salanova quería ser cocinero desde niño, pero no dio el paso hasta que acabó su carrera de derecho. Con veintiséis años entró en la Escuela de Hostelería de San Lorenzo de Huesca y marchó a Echaurren con Francis Paniego. Estando allí,...
«Ofrecemos un canal digital de venta directa a los pequeños productores y facilitamos a la ciudadanía productos saludables, social y medioambientalmente sostenibles»
Market Sostenibles nació en 2018 como respuesta al avance de un sistema de producción agroalimentaria industrializado, intensivo, monopolizado por grandes compañías y poco respetuoso con el medioambiente que estaba amenazando a los pequeños productores de nuestro...
‘Compra más, paga menos’, nueva política de precios estables de Makro, para facilitar sus escandallos al cliente hostelero
Makro, como empresa líder de distribución mayorista para hostelería, ha puesto en marcha una iniciativa para ayudar al profesional del sector. ‘Compra más, paga menos’ es una nueva política de precios bajos y estables que permite al cliente pagar menos cuanto mayor...
Makro Zaragoza vuelve a patrocinar el premio a la Mejor Croqueta de la provincia de Zaragoza
Un año más, Makro Zaragoza premiará la Mejor Croqueta de la provincia de Zaragoza, galardón absoluto que distingue la elaboración mejor puntuada por el jurado, de entre todas las finalistas, en la Gran Final que se celebra el primer lunes del mes de junio. Makro...
El Molino de San Lázaro celebra su décimo quinto aniversario
Hace quince años, tras la adecuación de las riberas del Ebro llevada a cabo con motivo de la celebración de la Expo 2008, abría sus puertas El Molino de San Lázaro, un restaurante hoy posicionado como uno de los referentes para la celebración de eventos en Zaragoza....
El Gastrónomo Gourmet da un paso más en su proyecto de recuperación del tomate Zaragozano
Continúa la aventura que El Gastrónomo Gourmet comenzó en diciembre, con la recogida de las ocho muestras de semillas de tomate de la variedad Zaragozano conservadas en el BGHZ del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA), de manos de Cristina...
