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Según los datos oficiales, proporcionados por el Ministerio de Sanidad el pasado mes de octubre, en bares y restaurantes se ha producido menos del 3,5% del total de casos de contagio de la COVID-19 detectados en España desde el mes de mayo. Estos datos evidencian la escasa incidencia de contagios en la hostelería y casi nula en los rebrotes, evidenciando que la hostelería es segura.

Estas cifras contrastan con las de contagios en reuniones familiares y de amigos en domicilios (11,4%), que se producen sin protocolos establecidos ni vigilancia, y representan, por desgracia, el espacio con mayor riesgo. Además, revelan que la incidencia por establecimiento es especialmente baja en bares y restaurantes, con un 0,9%. Desde mayo hasta octubre, solo dos establecimientos por cada provincia generaron un brote, según datos oficiales del Gobierno.

Pese a ello, se ha permitido que en España se tomen medidas drásticas de cierre total de la hostelería, que han provocado un perjuicio sin precedentes del sector y una criminalización que los datos demuestran ahora tremendamente injusta. Las cifras oficiales están en línea con las que ya venían ofreciendo otros países europeos como Inglaterra y Holanda. En Inglaterra, representan poco más del 3% de los focos de contagio, mientras que en Holanda es del 3,8% (en España 3,5%).

Revertir el cierre

La plataforma Juntos con la Hostelería, que engloba a FIAB, Hostelería de España y AECOC, celebra que España cuente con evidencia científica para tomar decisiones técnicas fundamentadas. A la luz de las cifras, de hecho, la plataforma entiende que las medidas drásticas de cierre de la hostelería no deberían mantenerse.

De la misma manera, exige responsabilidad y profesionalidad a las administraciones estatales y autonómicas, para que tengan en cuenta dónde se están produciendo los contagios a la hora de establecer planes de contención que incluyan medidas limitativas o restrictivas de la actividad hostelera y comercial.

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