En su afán por seguir ofreciendo a sus socios la formación continua necesaria para el desarrollo de sus carreras profesionales, la ACA, junto a sus colaboradores habituales, continúa organizando interesantes actividades
La Asociación de Cocineros de Aragón organizó, el pasado 1 de julio, en la Escuela de Hostelería Topi, de Zaragoza, un curso de fotografía con el móvil, impartido por el foodie Fran Luján. Numerosos socios pudieron disfrutar de una sesión en la que Luján compartió sus trucos para que las creaciones de los cocineros luzcan como merecen. El curso se pudo realizar gracias a la colaboración de varios asociados —como Adrián García, Eduardo Comín y Esther Barroso—, que realizaron los platos que iban a ser fotografíados; y de colaboradores habituales de la ACA, como Araven, Brazal, Frutas Javier Mené, Mermelada el Ababol e Innoflower, que aportaron el género, y de la Escuela de Hostelería Topi, que puso a disposición de la ACA sus instalaciones. Ante el éxito de esta primera edición, el curso, a coste cero para asociados y a un precio de 35 euros para no socios, volverá a celebrarse en Huesca tras el verano. Por otra parte, Arroz Brazal, empresa referente en el sector agroalimentario aragonés siempre al lado de los cocineros, continúa necesitando el feedback de sus principales aliados en la prescripción de sus productos de calidad. Por ello, la ACA, en el marco del convenio de colaboración que tiene con Arroz Brazal, recuerda a sus asociados que continúa buscando cocineros dispuestos a participar en una encuesta sobre su variedad de arroz Guadiamar. Para conocer de cerca tanto esta, como el resto de las variedades que cultiva y comercializa Arroz Brazal, la Junta Directiva de la ACA está preparando una jornada, prevista para el mes de septiembre, en la que los socios que lo deseen podrán visitar sus cultivos, asistir a una «masterclass» sobre temas relacionados con el cultivo y las variedades de arroz, y concluir con la degustación de un arroz.
Además, la ACA está de enhorabuena tras la conquista del socio Ramón Lapuyade, del hostal restaurante el Portal, de Alcolea de Cinca (Huesca), del Concurso Provincial de Tapas de Huesca, que organiza la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca. Con su “Ten Don Pepito” —un homenaje a un bocata clásico de carretera, relleno con un tartar de chuleta, un meloso mole de tendones, pera encurtida, te, mango y jengibre— Ramón consiguió el pase directo para representar a la provincia en los próximos concursos nacionales de tapas. La final, celebrada en la bodega Viñas del Vero, congregó a más de 150 asistentes, entre los que hubo una gran representación de hosteleros oscenses, autoridades y colaboradores.
