El concurso de tapas con trufa, que se combina con el mercado itinerante, ya ha llegado a Benasque, Binéfar y Graus, registrando una alta participación. Quedan pendientes de realizar la edición de Trufa-te en Huesca, el día 22 de febrero y la gran final, también en Huesca, los días 1 y 2 de marzo
Organizado por la Asociación de Truficultores de Aragón y la marca Trufa negra d´Aragón, en colaboración con la Asociación de Hostelería y Turismo de la provincia de Huesca, el concurso de tapas con trufa negra de Aragón ha sido todo un éxito en las localidades en las que ya se ha celebrado. Con un precio de venta al público de la tapa a concurso de 5 € y una cantidad de trufa mínima recomendada de un gramo por tapa, la acogida por parte de la clientela ha sido masiva. Además, durante e concurso, los establecimientos sortean, en cada población una trufa de unos 100 gramos de peso.
De cada población donde se ha realizado Trufa-te, ha salido un representante para la final del concurso, que se celebrará los días 1 y 2 de marzo en el Hotel Pedro I de Huesca. El ganador de la edición en Benasque ha sido el restaurante Planet 81 de Cerler, con una nota de 4,82 sobre 5 y el de la edición de Binéfar ha sido el Restaurante Di Marco, con una nota de 4,69.
Requisitos y realización para la gran final
Los seleccionados en los concursos locales, en la gran final de Huesca, tendrán que realizar una tapa en directo, a modo de demostración, en un máximo de una hora. Las limitaciones y requisitos de las tapas serán los mismos que en la participación local.
Al finalizar la demostración, habrán de presentar 30 unidades de la tapa para que la valore un jurado mixto compuesto por 5 profesionales y otras 25 personas que integrarán el jurado popular y que puntuarán tanto la mejor tapa como la mejor demostración de cocina. Las valoraciones del jurado profesional tendrán una ponderación del 60 %, mientras que las del público en general tendrán una valoración del 40 %.Aquellos interesados en inscribirse como jurado particular, en alguna de estas demostraciones, lo pueden hacer enviando un email a hola@asociaciontrufaaragon.es.
El ganador de la categoría a la mejor tapa recibirá una placa conmemorativa, así como un vale por 2.000 € en trufa negra, a consumir durante la campaña 2025-2026. El ganador de la categoría a la mejor demostración de cocina recibirá una placa conmemorativa, así como un vale por 500 € en trufa negra, a consumir durante la campaña 2025-2026.