Editado por Editorial Almozara, además de describir el recorrido de la asociación, desde sus orígenes, el libro es un recetario de repostería típica aragonesa sin gluten
El pasado día 28 de marzo, tuvo lugar, en el Centro de Juventud Baltasar Gracián de Zaragoza, la presentación del libro-recetario Historia de la Asociación Celíaca Aragonesa – Repostería típica aragonesa. La presentación corrió a cargo del presidente de la ACA, Ramón Moraza, y de la directora general de Protección de Consumidores y Usuarios, Inma de Francisco.
Editado por Editorial Almozara, bajo la coordinación editorial de Miguel Ángel Vicente, escrito por Cristina Arguilé y diseñado y maquetado por David García, el libro cuenta con una introducción histórica en la que, a través de entrevistas, se recorren los primeros 25 años de trayectoria de la asociación y con un recetario que consta de 30 recetas de repostería tradicional sin gluten elaboradas por cocineros, panaderos y reposteros profesionales, así como por socios aficionados a la repostería.
En la presentación, a la que acudieron los socios más antiguos y algunos cocineros de los que colaboraron en el libro, directora general de Protección de Consumidores y Usuarios, Inma de Francisco, puso en valor la actividad de la asociación y destacó que esta “mejora la actividad de los afectados y sus familias. Con la publicación de este libro pretendemos dar un paso más en la normalización de la vida diaria de los ciudadanos celíacos, ayudándoles en la planificación de sus menús sin gluten y en la realización y aplicación de la lista de la compra para conseguir mejoras en su bienestar y evitar cualquier distorsión en sus actividades e interrelaciones”.
Además, señaló de Francisco, “el recetario servirá como herramienta valiosa para brindar un servicio adaptado a las necesidades de los viajeros celíacos. Juntos, podemos fortalecer la posición de Aragón como un destino de elección para todos los viajeros y consumidores”.
El libro Historia de la Asociación Celíaca Aragonesa – Repostería típica aragonesa está a disposición de los socios, familias afectadas y personas interesadas, que pueden solicitarlo contactando con la ACA.