La estudiante de hostelería, de Topi, se impuso ante el jurado profesional a las otras tres promesas de la cocina, en una final que reunió a expertos del sector, embajadores de FACYRE y especialistas en IA aplicada al turismo
Davante celebró ayer la final de la V Edición de su Certamen de Cocina y Pastelería en sus instalaciones centrales en Zaragoza. El concurso nacional es uno de los grandes eventos de la escuela. En esta ocasión, aunó excelencia culinaria e innovación tecnológica en una jornada en la que la inteligencia artificial fue el hilo conductor.
Tras una intensa sesión de cocinado y deliberación, Salma Aracely Romero, de la Escuela de Hostelería Topi en Zaragoza, se alzó con el premio profesional, presentando dos elaboraciones, que destacaron por su creatividad, técnica y uso de los ingredientes proporcionados por las marcas colaboradoras. Los platos presentados fueron: ceviche de salmón con maracuyá, ají amarillo y aire de lima -receta salada- y queso, café y arándanos como receta dulce.
La joven cocinera se impuso a su compañero de escuela, Diego López; a Ana Ruíz, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Davante – Sevilla y a Anna Pasanau, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Davante – Tarragona. El jurado profesional destacó el nivel técnico y conceptual de las propuestas finalistas y el cocinero Dani del Toro, presidente del jurado, puso en relieve el talento emergente presente en esta edición.
Receta dulce y salada que hicieron ganadora a Salma / DAVANTE
Sesiones formativas
El acto comenzó con la bienvenida institucional de Davante y con la intervención de Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón y representante de FACYRE. A continuación, se desarrolló la mesa redonda “La IA en el sector: actualidad y tendencia”, en la que participaron Isidro Tenorio, consultor especializado en tecnología aplicada al Turismo; Germán Escalante, director de la Escuela de Informática y Comunicaciones de Davante; y los embajadores de FACYRE, Raquel Fructos y Javier Robles.
El bloque formativo continuó con una demostración de cacao realizada por Óscar García, fundador de Kina Chocolates, promovido por la Asociación de Chocolate Bean to Bar España. Con esta intervención, los asistentes pudieron conocer el valor del cacao de origen y los procesos artesanales que lo convierten en un producto único.
Un jurado de altura
El jurado profesional, encargado de evaluar las creaciones finalistas de forma completamente anónima, estuvo integrado por Esther Barroso, embajadora de FACYRE; Dani del Toro, cocinero y comunicador; Jorge López, responsable de Escuelas Profesionales Madrid-Davante; Danna Chávez, ganadora de la IV edición del certamen; Celeste García, especialista en comunicación, contenidos y marketing digital; y Gianpaolo Santorsola, CEO de Davante.
La ganadora obtuvo un diploma acreditativo, un lote de productos y utensilios, una dotación económica de 300 euros y un curso a elegir dentro de la oferta formativa de la Escuela de Hostelería y Turismo Davante. El premio, en su conjunto, asciende a más de 3.500 euros. Los finalistas recibieron también un diploma y un lote de productos cedido por las marcas embajadoras del certamen.
Para Davante, este concurso supone un punto de encuentro entre estudiantes, profesionales, marcas y profesionales, que comparten una visión común sobre el futuro del sector. Raquel Contador, directora de la escuela de Hostelería y Turismo Davante, afirmó que participar en un concurso es un reto personal y profesional, un aprendizaje y una oportunidad. Asimismo, destacó la importancia de incluir la formación de las nuevas tecnologías en las escuelas. “Los futuros profesionales tienen que estar preparados para saber integrar la IA en su trabajo sin olvidar la importancia del factor humano”.
La final pudo seguirse en directo a través de la televisión educativa de Davante y está disponible para su visualización en este enlace.