Además, Sandra Ibáñez y Víctor Goñi se hacen con el primer puesto en el IV Certamen de Aragón de Cocina Dulce. Ambas parejas representarán a Aragón en los certámenes nacionales de FACYRE de cocina y repostería 2026, respectivamente
El cocinero turolense Reynol Osorio, del restaurante El Portal de Albarracín y Mónica Alejandra Benítez, del restaurante El Roto, de Zaragoza, son los mejores cocineros de Aragón 2025, tras haber ganado la final del XXII Certamen de Cocina de Aragón ‘Lorenzo Acín’, celebrada ayer en la Escuela de Hostelería TOPI, de Zaragoza. Los flamantes campeones representarán a Aragón en el Certamen Nacional de Cocina que organiza FACYRE el próximo año.
Platos con los que Reynol y Mónica conquistaron el pódium / Lara Cañas – AGENCIA ALMOZARA
Además, Jorge Muñoz y Jorge Landa, del restaurante La Era de los Nogales, de Sardas (Huesca), consiguieron el segundo premio y Raquel Hernández, cocinera independiente, y Aarón Melero, de Gente Rara, Zaragoza, se hicieron con el tercer puesto. Los contendientes debían cocinar un plato que tuviera como ingredientes principales esturión de Pirinea y boliches ecológicos Cielos de Ascara, de Gardeniers, y otra elaboración a partir de una cesta sorpresa de alimentos de Aragón que contenía cabeza de Ternasco de Aragón IGP, arroz Brazal y verduras de Frutas Javier Mené.
«Perseverancia y cariño», así resumió un emocionado Reynol Osorio su camino para llegar a conseguir el premio. Su compañera de equipo y amiga, Mónica Alejandra Benítez, por su parte, se mostró muy orgullosa por «haber acompañado a Reynol, se lo merecía», dijo en la entrega del premio.
Por otra parte, Sandra Ibáñez, de la pastelería Toque de canela y Víctor Goñi, del espacio gastronómico La Zarola, ambos, establecimientos de Zaragoza, representarán a la comunidad autónoma en el Certamen Nacional de Repostería de FACYRE 2026, tras alzarse con el primer premio, en el IV Certamen de Aragón de Cocina Dulce, cuya final se celebró paralelamente a la de cocina salada, también en TOPI. Osvaldo Andree Sejas, de La Era de Los Nogales, en el segundo puesto y Orlando Rojas, del restaurante Lillas Pastia, de Huesca, en el tercero, completaron el palmarés. Todos compitieron con una receta dulce protagonizada por Aceite del Bajo Aragón DOP y queso de oveja curado Sierra de Albarracín.
«Dulce rasa aragonesa» fue la elaboración que dio el premio a Sandra Ibáñez y Víctor Goñi / Lara Cañas – AGENCIA ALMOZARA
Los resultados del concurso más importante de cocina de Aragón se desvelaron, anoche, en el restaurante Gayarre, durante la gala anual de Cocineros de Aragón, en la que también se entregaron los tradicionales reconocimientos que cada año da la asociación a profesionales del ámbito de la comunicación gastronómica y, sobre todo, de la cocina.
Antes de hacer entrega de los reconocimientos anuales, el presidente de los cocineros aragoneses, Javier Robles, agradeció «la acogida al restaurante Gayarre, la colaboración a la Fundación Picarral – Escuela de Hostelería TOPI, y la asistencia a todos los presentes y en especial, a los patrocinadores de la ACA —Turismo de Aragón, Aragón Alimentos, Arroz Brazal, Araven, Caja Rural de Teruel y Pastores Grupo Cooperativo— y a los colaboradores, Jamón de Teruel, Ternasco de Aragón, Aceite del Bajo Aragón, Frutas y verduras Javier Mene, Pastas Libertina, Star Gourmet, Carmencita, Costco, Pirinea, Cárnicas Gallego, Gardeniers, Bodegas aragonesas y quesos de Albarracín, por sus aportaciones de producto para los concursos y la cena». También dedicó unas emotivas palabras a «una persona muy carismática que nos ha dejado recientemente, José Luis Yzuel, presidente de Horeca España, uno de los grandes defensores de la hostelería de este país».
El acto comenzó con la entrega de los reconocimientos a la difusión digital en redes sociales, que fue para Miguel Ruíz (Takoyaki); y a la labor informativa gastronómica, que recayó en la periodista turolense, especializada en agroalimentación, Lourdes Zuriaga, que destacó el trabajo que los cocineros llevan a cabo «poniendo en valor los productos agroalimentarios y manteniendo nuestro país tal y como es, pues sin agricultores y ganaderos no sobrevivirían nuestros pueblos».
Aarón Melero, estudiante de la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca con numerosos premios en su haber, hizo doblete al recibir, además del tercer premio de cocina, junto a Raquel Hernández, la distinción al Cocinero joven más destacado del año. Los cocineros que para la ACA merecieron un reconocimiento a su labor profesional fueron Sergio Sainz, del restaurante Lavedan de Tramacastilla de Tena; David Lorente, del restaurante Nola Gras de Zaragoza e Ignacio y Miguel Alcalá, de la Fonda Alcalá, en Calaceite y, en un año brillante para la cocina aragonesa, Robles no se olvidó de felicitar a las nuevas estrellas Michelin, «Iris Jordán, Víctor y Ainhoa, de Casa Arcas, y Toño Rodríguez», así como a los nuevos soles Repsol, de «Edu Salanova, Cristina Romero y Rubén Coronas».
Para entregar el ultimo reconocimiento «a toda una vida dedicada a la cocina», Robles pidió a José Luis Romeo, de Melsa, y a Beatriz Allué, del restaurante Origen, que salieran al escenario para reconocer a su amigo, el veterano cocinero, también oscense, Antonio Arazo, un hombre que —afirmó José Luis Romeo— «me ha sorprendido tanto… su cabeza es una cocina llena de cajones». Beatriz Allue, emocionada, lo describió como un «torbellino que revoluciona cualquier cocina en la que entra». Antonio Arazo, muy agradecido, provocó una calurosa ovación de sus compañeros tras decir «la cocina ha sido, es y será mi pasión».
Mejores cocineros y reposteros 2025
La entrega de premios de los certámenes de cocina y repostería comenzó con el reparto de diplomas de participación y de regalos de los patrocinadores a los finalistas del IV Certamen de Aragón de Cocina Dulce —Osvaldo Andree Sejas, de La Era de los Nogales; Sandra Ibáñez y Víctor Goñi, de Toque de canela y La Zarola; África García y Salma Romero, de la Escuela de Hostelería TOPI y Orlando Rojas, de Lillas Pastia— y a los clasificados en el XXII Certamen de Aragón de Cocina ‘Lorenzo Acín’: Reynol Osorio, del Portal de Albarracín y Mónica Alejandra Benítez, del Roto; Ana Cristina Lazo y Diego Apúntate, de La Zarola; Raquel Hernández y Aarón Melero; Jorge Muñoz y Jorge Landa, de La Era de los Nogales, y Rubén Espeleta, Joven Promesa de la Cocina Aragonesa 2025, y Cristián Cantero.
Acto seguido, el presidente de la ACA llamó al profesor de TOPI, Eduardo Comín, para entregar el tercer premio de Cocina Dulce a Orlando Rojas, de Lillas Pastia. Pepe Puyuelo, presidente de la Asociación de Sumilleres de Aragón, otorgó a Osvaldo Andree Sejas, de La Era de los Nogales, el segundo premio y, finalmente, Fernando Martín, presidente de la CEHTA, concedió el primer premio, un cheque por valor de 750 euros, a Sandra Ibáñez, de Toque de canela, y a Víctor Goñi, de La Zarola, pastelería y espacio gastronómico de Zaragoza.
Susana Hernández, gerente de Arroz Brazal, hizo entrega del tercer premio del XXII Certamen de Aragón de Cocina “Lorenzo Acín” 2025, a Raquel Hernández y Aarón Melero y José María Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, fue el responsable de otorgar el segundo premio a la pareja de La Era de los Nogales formada por Jorge Muñoz y Jorge Landa, antes de llegar al gran momento de la noche, cuando por fin se desveló el nombre de los ganadores absolutos del concurso y dignos representantes de nuestra comunidad autónoma en el Certamen Nacional de Cocina de FACYRE 2026, Reynol Osorio y Mónica Alejandra Benítez, que recibieron el primer premio, un cheque por valor de 1000 euros, de manos de Fernando Martín.
Por último, Javier Robles agradeció a toda la Junta Directiva de la ACA su trabajo en la organización de los certámenes y a los patrocinadores y colaboradores su apoyo, deseando que la colaboración continúe en próximos años para «poder seguir con nuestra actividad».