Del 1 al 31 de octubre, Aragón se convertirá en territorio de chuletón y vino gracias al festival gastronómico impulsado por Bodegas San Valero. Más de 100 participantes, entre restaurantes y carnicerías, participan en una edición que llega con nuevos colaboradores, experiencias únicas y mucho sabor
El aroma de la carne a la brasa y el sabor del vino 8.0.1 marcaron ayer el arranque oficial de la tercera edición del Mes del Chuletón, que regresa con más fuerza que nunca. El festival gastronómico promovido por Bodegas San Valero se celebrará durante todo octubre en restaurantes y, como gran novedad, también en carnicerías de Zaragoza, Huesca y Teruel.
La cita se presentó en el Asador La Junquera, con demostraciones en directo, maridajes, cócteles y la participación de los nuevos aliados.
“El Mes del Chuletón ya no es solo gastronomía: es un proyecto de territorio que une al productor con el consumidor a través de dos grandes emblemas aragoneses: el vino y la carne de calidad”, destacó Javier Domeque, responsable de marketing de Bodegas San Valero.
Una presentación con sabor, talento y espectáculo
El divulgador gastronómico Mariano Navascués condujo la jornada, que reunió a medios, chefs, colaboradores e instituciones. El Mes del Chuletón cuenta con el patrocinio oficial de Aragón Alimentos y con el apoyo de colaboradores como La Zarola, que anunció cursos de cocina especiales en octubre centrados en el chuletón; Gussto y La Finca; Vinica, ginebra de garnacha aragonesa con la que Alberto Arellano preparó un cóctel exclusivo diseñado para el evento o Carnicería Hermanos Pueyo, que se ha incorporado como nuevo colaborador estrella en el canal cárnico.
El chef Eneko Fernández (ganador de MasterChef y chef ejecutivo del Grupo Verbena) sorprendió, como embajador de esta edición, con una creación de autor: un taco de txuletón con maíz azul, salsa tatemada, pico de gallo y polvo de grasa de chuletón.
El talento local estuvo representado por cinco cocineros aragoneses que defendieron la carne a la brasa en su versión más auténtica: Javier Navarro, jefe de cocina del Asador La Junquera, con un chuletón de buey a la brasa, en su punto óptimo de maduración; Alejandro Malo, del Asador Bako de Cariñena, con su Txuleta Simmental a la brasa de gran infiltración y ternura; Daniel Martín, del Restaurante D23, con una chuleta de vaca gallega a la brasa, equilibrada y jugosa, y José Antonio Roy y Óscar Olivera, del Restaurante Birolla, con una Txuleta Angus selección especial La Finca a la parrilla.
Carnicerías participantes y promociones exclusivas
La gran sorpresa de este año es la entrada de las carnicerías, que ofrecerán packs exclusivos de chuletón y vino 8.0.1 edición limitada, disponibles en tienda física y online.
Además, el festival se vivirá también en supermercados, hipermercados y tiendas gourmet de Aragón, donde habrá promociones especiales y sorteos de cenas en restaurantes participantes, llevando así la experiencia a nuevos puntos de contacto con el consumidor.
Bodegas San Valero: tradición, innovación y liderazgo
Con más de 80 años de historia y líder en la D.O. Cariñena desde 1944, Bodegas San Valero combina tradición e innovación enológica, exporta a más de 40 países y acumula reconocimientos nacionales e internacionales que avalan su excelencia.
En octubre, Aragón huele a brasa y sabe a vino. El Mes del Chuletón vuelve para celebrar lo mejor de nuestra tierra: tradición, producto local y experiencias gastronómicas para disfrutar en comunidad.