El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha anunciado los ganadores de los Premios Alimentos de España a los Mejores Jamones de 2024. En esta edición, se evaluaron 60 muestras divididas en dos categorías: 25 de jamón serrano y 35 de jamón ibérico. La valoración estuvo a cargo de un panel de expertos catadores coordinados por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) de la Generalitat de Cataluña y el Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal (SIPA) de la Universidad de Extremadura.
Jamones Galardonados
Mejor Jamón Serrano u Otras Figuras de Calidad Reconocidas
El premio en esta categoría fue otorgado a Jamones Perfecto, de la DOP Jamón de Teruel, elaborado por Jamones Castelfrío de Cedrillas (Teruel). El jurado destacó «su masa homogénea y equilibrada que al corte muestra un magro rojo, intenso y brillante, con veteado uniforme y grasa de color blanco-rosado brillante. También se valoró su olor característico a jamón curado y añejo, con un sabor equilibrado».
Mejor Jamón de Bellota Ibérico
En la categoría de jamón de bellota ibérico, el galardón fue para Juan Manuel Gran Selección 2020, de la DOP Guijuelo, producido por Juan Manuel Hernández SA de Guijuelo (Salamanca). El jurado resaltó «su pieza alargada de caña fina y masa homogénea que, al corte, presenta un magro rojo cereza intenso, homogéneo y brillante, con veteado uniforme y grasa blanca-rosada brillante. Además, se destacó su olor a jamón ibérico curado y añejo, con un sabor ligeramente salado, dulzón y con notas intensas de añejo».