Del próximo lunes, 10 de noviembre, al 10 de marzo de 2026, más de un centenar de establecimientos de todo Aragón ofrecerán diferentes modalidades de cocido, en la décimo tercera edición de una ruta, iniciativa de Bodega Carlos Valero, que este año se marida con los vinos de Marqués de Riscal
El restaurante zaragozano Kentya fue el escenario para presentar la XIII Ruta del Cocido de Zaragoza, una iniciativa de Bodegas Carlos Valero, que cada año cuenta con más adeptos. De hecho, ya superan el centenar de restaurantes adscritos en las tres provincias aragonesas, un listado que puede consultarse en la web de la Ruta del Cocido.
Como manda la tradición, la ruta arrancará con la llegada de los primeros fríos, el próximo lunes, día 10 de noviembre, y se prolongará hasta que llegue la primavera, 10 de marzo. Durante esos cuatro meses, los restaurantes participantes, cada uno en su horario o en el día indicado, ofrecerán sus diferentes cocidos —madrileño, montañés o incluso de pescado…— maridados con los vinos de Marqués de Riscal.
Maridaje y sobremesa
Este año, los vinos que acompañarán los cocidos serán los de Bodegas Marqués de Riscal, Mejor viñedo del mundo en el prestigioso certamen internacional The World´s Best Vineyards 2024. Durante la presentación, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar los cuatro vinos seleccionados de la bodega de la mano de Ruth López responsable del Departamento de Marketing y Comunicación de las Bodegas Marqués de Riscal, del sumiller Manu Jiménez y del propio Carlos Valero.
Para completar la propuesta en esta nueva ruta, Gin Vínica, la única ginebra aragonesa destilada de garnacha, completará la parte líquida de la experiencia, con la sobremesa perfecta.
Como invitado especial también asistió al acto de presentación, Rafael Ansón, presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía y presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que departió con los asistentes sobre la situación que atraviesa la gastronomía española.