El aceite de oliva altoaragonés ya se puede comercializar en todo el mundo con el sello de calidad diferenciada que avala la máxima protección de la UE
La Unión Europea ha publicado el registro de la Denominación de Origen Protegida “Aceite del Somontano”, haciendo realidad una vieja aspiración de los productores del territorio. «Finalmente ha llegado la esperada noticia, y ya tenemos la DOP “Aceite del Somontano” registrada en la Unión Europea, después de más de 15 años de trabajo de todos los implicados que hemos defendido, promocionado y apostado por el olivar del Somontano. A partir de ahora sigue el trabajo para poder tener en el mercado aceite con denominación», afirma el presidente del Consejo Regulador de la DOP “Aceite Somontano”, Carlos Domínguez.
Un largo proceso
Culmina así un proceso iniciado en 2021 por las almazaras del territorio —Ecostean, Ferrer, La Unión, Cooperativa San Antonio y Aceites Noguero—, con el apoyo de la Comarca de Somontano y del CEDER Somontano, cuando constituyeron la Asociación
para el Fomento del Olivar y Aceite de Oliva Virgen Extra Aceite del Somontano.
En abril de 2022, la asociación cursó la solicitud de registro de la denominación de origen “Aceite del Somontano”, petición por la que el Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón adoptó una decisión favorable el 26 de
septiembre de 2023.
El espaldarazo definitivo, llegaría hace 8 meses, con la firma por parte del consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Javier Rincón, de la orden de Protección Nacional Transitoria, que permitía a las cinco almazaras del Somontano comercializar sus Aceites de Oliva Virgen Extra como Denominación de Origen en España y con la posterior publicación —el 30 de junio de este año— de una solicitud de registro en el Diario de la Unión Europea.
Los promotores y productores del Somontano se muestran muy satisfechos pues, como señala el pleno del flamante consejo regulador, «la denominación nos permite dar a conocer todas nuestras variedades de aceituna, y ponerlas en valor; apostar por el olivar tradicional y mantener este cultivo con las variedades locales. Siempre se han hecho las cosas muy bien y ahora nuestra Denominación de Origen nos da el respaldo europeo, para poder competir en este mercado global y dar a conocer nuestro territorio».
Virgen Extra y multivarietal
El “Aceite del Somontano” es un aceite de oliva virgen extra obtenido mediante procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no produzcan alteración del aceite de oliva virgen extra, a partir de una o varias de las 18 variedades reconocidas en
el pliego de la DOP, siendo su carácter multivarietal uno de sus principales rasgos diferenciadores. «Esta diversidad de variedades nos permite obtener aceites de oliva vírgenes extra muy equilibrados y con unas intensidades muy verdes en nariz, que pueden resultar muy suaves, como los elaborados con empeltre o piga o de una intensidad mayor, como los elaborados con verdeña o cerruda», afirma Carlos Domínguez.
La zona de producción del “Aceite del Somontano”, que comprende 42 municipios, se extiende a lo largo de unas 4.000 hectáreas que se cultivan en secano y de forma tradicional, con la singularidad de las plantaciones en terrazas. Las condiciones edafoclimáticas influenciadas directamente por la presencia de la cordillera pirenaica y prácticas culturales adaptadas a la zona de producción han evidenciado la selección y presencia exclusiva de variedades en la comarca con una riqueza varietal singular, que da lugar a aceites de oliva vírgenes extra únicos, que bien merecían ser protegidos por esta figura de calidad diferenciada.