El presidente del CRDOP Aceite Sierra del Moncayo, Miguel Ángel Lacámara participó en la mesa redonda “AOVE: importancia de las marcas de calidad”, en el congreso que la Asociación de la Defensa del AOVE celebró por primera vez en Aragón
Después celebrar sus dos primeras ediciones en Alicante, donde nació la Asociación en Defensa del Aceite de Oliva Virgen Extra (ADAOVE), en 2021, la ciudad de Zaragoza fue el escenario para la realización de la tercera edición de los premios y el congreso de ADAOVE, los pasados días 29 y 30 de mayo.
En concreto, el encuentro se realizó en el Monasterio de Cogullada, perteneciente a la Fundación Ibercaja, cuyo campus dirige Ana María Farré quien destacó, en la apertura del congreso, la idoneidad de haber elegido dicha sede «pues este edificio acogió la primera escuela de Capacitación Agraria de España».
Tras la apertura, la noche del 29 de mayo, se entregaron los Premios “ADAOVE”2025 que fueron para: el médico internista experto en Nutrición y propulsor de la dieta mediterránea, Ramón Estruch, en la categoría de Salud; El chef Manuel Costiña, propietario del restaurante con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol, Retiro Da Costiña, en Santa Comba (A Coruña), en la categoría Gastronomía; la arquitecta y diseñadora Mónica Armani, en Promoción y Marketing, y aragonés Sergio Lis, de Almazara Aceite Lis, La Almunia de Doña Godina, Zaragoza, como Empresario del año.
La Asociación para Defensa del AOVE entregó también una mención especial a Aragón, como ‘Territorio AOVE’, que recogió el consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la comunidad autónoma, Javier Rincón.
Al día siguiente, el vicepresidente de ADAOVE, Joaquín Selma, inauguró un intenso congreso que comenzó con un panel dedicado a la Salud que contó con Estruch y con María Victoria Selma, presidenta del Comité Científico-Técnico Asesor de ADAOVE e Investigadora del CSIC, y José Juan Gaforio, miembro del Comité Científico-Técnico Asesor de ADAOVE y catedrático de Inmunología de la Universidad de Jaén (UJA).
El panel de Gastronomía comenzó con una ponencia de Costiña a la que siguió una mesa redonda moderada por José Ramón Romero—responsable de Restauración de ADAOVE y experto en cata y sumiller de AOVEs— que contó con los aragoneses Cristian Palacio, María José Meda y los hermanos Luis y Javier Carcas.
Jaume Antich y María Teresa Adell —de Sénia—, y los aragoneses Sergio Lis y Raúl Melones intervinieron en el panel de Oleoturismo. Sobre la importancia de las marcas de calidad hablaron los presidentes de los consejos reguladores de la DOP Aceite del Bajo Aragón, Alfredo Caldú, y de la DOP Aceite Sierra del Moncayo, Miguel Ángel Lacamara; Arancha Garín, de Almazara Artal, y Carlos Domínguez, impulsor de la DOP Aceite Somontano.
Los expertos en elaiotecnia Ignacio Segura y Francisco García conversaron acerca de las nuevas técnicas de elaboración del AOVE y el portugués Antonio Paraíso, una de las 100 personas más influyentes del mundo del lujo, según la revista Forbes, trató el tema del mundo del lujo saludable y silencioso.
En la completa programación de un congreso que contó con la representación internacional de asociaciones de AOVE de Italia, Portugal y Malta, no faltaron catas de AOVE dirigidas por los expertos José Ramón Romero, María Dolores Jaén y Keiko Tagawa.