El homenaje fue organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía, Casa de Ganaderos y la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza
La sede de Casa de Ganaderos, en la calle San Andrés, en Zaragoza, acogió el martes, 6 de mayo de 2025, un homenaje póstumo a la figura de Isidro Sierra, fallecido en octubre de 2024 y que fue bautizado en vida como el “padre del Ternasco de Aragón”, por su contribución al desarrollo e impulso de este producto alimentario.
El homenaje fue organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía, de la que Sierra fue miembro; Casa de Ganaderos, de la que fue director y la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, donde impartió sus clases.
Asistieron a este acto el presidente de la citada academia, Ernesto Fabre; el director de la Fundación Casa de Ganaderos, Armando Serrano; y la rectora de la Universidad de Zaragoza, Rosa Bolea. También acudieron un buen número de académicos, personalidades como el ex-rector Juan José Badiola o la decana de la Facultad de Veterinaria, Cristina Acín.
Este evento sirvió para incidir en el perfil de científico-humanista que caracterizaba a Isidro Sierra. Armando Serrano recordaba que “el homenajeado solía navegar por la historia y bucear en la ciencia”, y que “cuando descubría algo lo subía a la superficie para darlo a conocer a los demás”.
Isidro Sierra es recordado como un profesor que mantuvo una estrecha relación con su alumnado. Dirigió numerosas tesis doctorales. Y era un apasionado tanto de la profesión veterinaria como del ganado ovino aragonés. Fue uno de los grandes impulsores del Ternasco de Aragón.