33 restaurantes de Zaragoza y provincia, con más de 35 propuestas gastronómicas, protagonizan la octava edición de las Jornadas Gastronómicas de la Tapa, presentadas ayer en el Mercado Puerta Cinegia con motivo del Día Mundial de la Tapa
Ayer, 16 de junio, Día Mundial de la Tapa, se presentó GastroTapas 2026, las Jornadas Gastronómicas de la Tapa en los Restaurantes de Zaragoza. La puesta de largo de la octava edición de las jornadas reunió en el Mercado Puerta Cinegia a hosteleros, instituciones y medios para brindar por lo que une a toda España alrededor de una barra o una mesa: la tapa. Las jornadas se extenderán hasta el 28 de junio con la participación de 33 establecimientos de Zaragoza y provincia, que ofrecen más de 35 propuestas gastronómicas.
Un homenaje con tapa en la mano
El acto de presentación de GastroTapas 2026 fue una celebración, un brindis colectivo por la tapa como expresión cultural, social y gastronómica. Porque la tapa no es solo comida: es encuentro, es conversación, es la manera más nuestra de estar juntos. El presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, abrió el acto con unas palabras que pusieron el foco en el valor cultural de la tapa, en su candidatura para ser Patrimonio de la Humanidad y en el papel de la hostelería como motor de ciudad: “La tapa es el bocado que más sabe a España. No hay otro país en el mundo que haya convertido algo tan sencillo como un pedazo de pan con algo encima en un acto social, en una forma de vida, en una seña de identidad. Hoy, en su Día Mundial, desde Zaragoza, queremos rendir homenaje a esa tradición que compartimos todos y que hace de nuestros restaurantes algo único”.
En el acto han participado también Sara Fernández, consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, y Luis Biendicho, consejero de Medio Ambiente y Turismo del Gobierno de Aragón, refrendando el respaldo institucional a unas jornadas que posicionan Zaragoza como referente gastronómico y destino turístico de primer orden.
Del 16 al 28 de junio, 33 establecimientos de Zaragoza y provincia ofrecerán sus propuestas a 5,50 € la GastroTapa + bebida (Cerveza Ambar, Coca-Cola o vino de la D.O. Campo de Borja incluidos en el precio), y algunos también en formato Menú de GastroTapas a partir de 25 €.
Más de una tapa: los Menús de GastroTapas
Tres de los establecimientos participantes amplían su propuesta con un Menú de GastroTapas, una experiencia gastronómica más completa que combina varias elaboraciones con bebida incluida a precio cerrado desde 25 €. Son El Candelas, El Caserio de Biel y Braseria Fire, tres propuestas que demuestran que la creatividad de la hostelería zaragozana no cabe en un solo bocado.
Aragón en el plato
Una de las señas de identidad de GastroTapas es su apuesta por el producto aragonés de calidad diferenciada. Esta edición no es una excepción: Jamón de Teruel DOP, Cebolla Fuentes de Ebro DOP, Ternasco de Aragón IGP, Cerdo de Teruel IGP, Melocotón de Calanda DOP, Aceite del Bajo Aragón DOP, trucha Pirinea y vinos de la D.O. Campo de Borja protagonizan las propuestas de los restaurantes participantes. La tapa se convierte así en ventana y en carta de presentación de lo mejor de nuestra despensa.
La voz del comensal: votación popular en cada establecimiento GastroTapas 2026 incorpora un concurso de votación popular para que sea el comensal quien tenga la última palabra. El sistema es tan sencillo como la propia tapa: basta con escanear el código QR disponible en cada establecimiento participante para emitir el voto de forma rápida y sin complicaciones. Sin apps, sin registros: un gesto con el móvil y listo. La tapa favorita de Zaragoza la elige Zaragoza.