La Academia Aragonesa de Gastronomía dedica la octava edición de su foro de reflexión a este patrón alimentario, cultura y estilo de vida con motivo del trigésimo aniversario de la Fundación Dieta Mediterránea
El congreso de reflexión gastronómica Gastromanía 2026, organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía con la
financiación de la Dirección General de Turismo del Gobierno de Aragón, celebra su octava edición mañana 23 de junio en la sede del Grupo San Valero / Universidad San Jorge (Plaza de Santa Cruz, entrada por la calle San Voto, Zaragoza). La cita, consolidada como el foro de debate multidisciplinar anual de la academia, reúne en jornadas de mañana y tarde a destacados
científicos, investigadores, nutricionistas y periodistas especializados bajo el lema: «La dieta mediterránea en Aragón: 30 años de ciencia y futuro».
La edición de este año adquiere también un carácter conmemorativo y científico, al alinearse con el 30 aniversario de la Fundación Dieta Mediterránea. El objetivo prioritario del encuentro es desgranar la vigencia actual de este patrón alimentario, su evolución, las barreras de consumo existentes en el siglo XXI y su reflejo real en el actual sistema de alimentación.
Programa Gastromanía 2026
El programa de este año, conducido por el comunicador Paco Doblas, se articula en torno a grandes mesas de debate técnico. Por la mañana se analizan los «Componentes no nutricionales» con ponentes de las universidades de Navarra, Murcia y la Autónoma de Madrid. Posteriormente, Blanca Raidó de la Fundación Dieta Mediterránea coordinará una mesa sobre los retos en adolescentes y la convivencia con los ultraprocesados.
El tramo final matutino aborda la infancia a través del Grupo GENUD de la Universidad de Zaragoza y la salud pública, con la intervención de Xandra Luque, jefa de cocina de la Clínica Universidad de Navarra y la presentación del académico José Luis Melero. Por la tarde, una mesa redonda de expertos y periodistas locales moderada por Elisa Plumed debate sobre las características específicas de la dieta mediterránea en el territorio aragonés y su reflejo diario en los fogones de la comunidad.