Las asociaciones de empresarios hosteleros zaragozanos, Horeca Restaurantes y Cafés y Bares, se preparan para celebrar el Día de la Tapa con distintas acciones
Del 16, Día Internacional de la Tapa, al 29 de junio, vuelve una nueva edición de Gastrotapas, unas jornadas gastronómicas en las que los 40 establecimientos participantes ofrecen su propuesta, inspirada en un elemento diferenciador de la provincia. Gastrotapas cuenta con dos formatos diferentes para comerse la provincia a bocados: establecimientos con una propuesta en forma de gastrotapa a un precio cerrado de 5,50 € (bebida e IVA incluido) y restaurantes que ofrecen un menú con una selección de tapas a precio desde 25 € (bebida e IVA incluido).
Los restaurantes participantes, sus tapas o sus menús degustación a base de tapas, protagonizados por Alimentos de Aragón de Calidad diferenciada, pueden consultarse en la web de Gastrotapas Zaragoza.
Taller de Tapas inclusivo
Por otra parte, con motivo de la celebración del Día Mundial de la Tapa, la Asociación de Empresario de Cafés y Bares de Zaragoza va ha desarrollar en su Centro de Formación un “Taller de Tapas inclusivo”, el día 16 de junio por la mañana.
Dieciséis alumnos del Colegio Público de Educación Especial Rincón de Goya conformarán dos equipos de trabajo, capitaneados por Nila Atienza, propietaria y chef de La Doris Gastrotaberna y Luis Vicente Zaldívar, propietario y chef del Escondite, que elaborarán diferentes creaciones en formato tapa que serán degustadas por un jurado integrado por: José María Marteles, presidente de la asociación; Jorge Moncada (director general de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón), Valvanera Gil, de Aragón Alimentos; José Francisco García (director gerente del Patronato Municipal de Zaragoza Turismo); Maria Jesús Lechón de La Republicana; Amanda Domingo. de Lieto – Casa de Aperitivos; y Adriana Moreira, de Alma Criolla Empanada Bar (todos ellos reconocidos con un Solete en la Guía Repsol).
La celebración de estas jornadas pretende poner en valor la tapa como producto gastronómico genuino, diferencial y característica de nuestro país, contribuyendo asimismo a la integración de personas con discapacidad en torno a la gastronomía, destacando la capacidad de interrelación y generación de sinergias que surge en torno a la misma, apostando por la elaboración de productos locales y de proximidad.