Foto de familia de la presentación celebrada hoy en el espacio Ambar. (FOTO: Cristina Martínez-AGENCIA ALMOZARA)
Desde hoy y hasta el 16 de marzo, los más de 40 restaurantes de Zaragoza y provincia que participan en esta edición muestran la su creatividad, ingenio y la calidad de sus propuestas a través de menús degustación
Hoy arranca la XXVI edición del certamen gastronómico Premios Horeca que organiza la Asociación Horeca Restaurantes Zaragoza. Los menús degustación preparados por los más de 40 establecimientos participantes, 10 de los cuales están repartidos por la provincia, se podrán disfrutar hasta el 16 de marzo, a precios cerrados de 40 y 60 euros con bebida incluida, aunque también hay propuestas de precio libre fuera de concurso.
El presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, ha destacado la implicación de los establecimientos y el gran talento y buen hacer de los profesionales que impulsan el sector de la hostelería, porque, «gracias a todos ellos, Premios Horeca volverá a sorprender con experiencias deliciosas”. Asimismo, ha agradecido el apoyo de todos los patrocinadores, ya que “son imprescindibles para que esta cita gastronómica pueda ser una realidad y se supere cada año”.
En esta edición, se cuenta con el apoyo del Gobierno de Aragón, Ayuntamiento de Zaragoza – Zaragoza Turismo, Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, ‘Aragón, Alimentos Nobles’, DOP Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Grupo Codorníu, Repsol, CaixaBank, Cafés El Criollo, Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto,
AGMA, Heraldo de Aragón – Con Mucho Gusto, Aragón Territorio AOVE, AJ CASH, Daxia e IGP Ternasco de Aragón.
La materia prima aragonesa vuelve a ser protagonista en esta edición de los premios, como esencia de la identidad de nuestra tierra y el hilo conductor que une paisaje, cultura y tradición en cada bocado. “Productos que otorgan un sello de autenticidad y calidad reconocible más allá de nuestras fronteras y con los que atraemos tanto a visitantes como a amantes de la cocina que buscan sabores con historia”, ha señalado Lasheras. “Y, por ello -añade-, este tipo de iniciativas demuestran que la gastronomía es una compañera de viaje excelente para fomentar el turismo”.
En el marco del concurso, el certamen contempla diferentes reconocimientos que serán valorados por un jurado profesional que recorrerá los establecimientos. Mejor Menú de 40 euros, Mejor Menú de 60 euros o Mejor Restaurante de la Provincia de Zaragoza son solo algunos de los galardones que se entregarán. A su vez, 17 establecimientos incluyen en su menú una tapa con la que optarán a representar a Horeca Restaurantes Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos, que se celebrará en la próxima edición de Madrid Fusión en 2026.
Propuestas de El Foro, El Gayarre, Montal y La Embajada. (FOTO: Cristina Martínez-AGENCIA ALMOZARA)
Una página web y un recetario renovados
Todos los menús se pueden consultar en Premios Horeca 2025, una web que también se ha renovado este año con un diseño moderno y atractivo para facilitar la navegación por las diferentes propuestas gastronómicas. Entre otros platos, los comensales podrán disfrutar de Borraja C’alial, almendra, sardina y latón; Tartar de tomate rosa de Barbastro con remolacha, burrata y pesto de trufa; Chipirón relleno de morcilla de Wagyu con cremita de Cebolla Fuentes de Ebro DOP y sus patatas fritas; Trucha del Cinca a la brasa con destilado de chilindrón y Jamón de Teruel DOP; Tournedó de Ternasco de Aragón IGP confitado con crema de coliflor y queso, acompañado de pimientos morrones asados o de postres como el Bizcocho de Cerveza 1900 Ambar con helado de queso batanero de Letux.
Los secretos de muchos de los platos del concurso se pueden descubrir en el recetario que edita Horeca Restaurantes Zaragoza, en colaboración con la Agencia Almozara, y que, como novedad, este año ha cambiado de formato. El libro se distribuirá entre los establecimientos y oficinas de turismo y, además, se puede consultar ya en la web del certamen.
Desde Horeca Restaurantes Zaragoza, se seguirá apostando por iniciativas que dinamicen el sector y, por tanto, el territorio. “Acciones que, a su vez, nos ayudan a poner en valor el gran trabajo de nuestros profesionales de la hostelería”, concluye Lasheras.