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Tras haber recontado las más de 30.000 papeletas de votación recogidas en los 52 establecimientos participantes en el Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, El Gastrónomo Zaragozano presenta los veintiún establecimientos que optarán al premio absoluto a la Mejor Croqueta de la provincia de Zaragoza 2024, en la gran final que tendrá lugar el próximo día 27 de mayo, a partir de las 10 de la mañana, en el complejo hostelero Aura de Zaragoza.

Los candidatos que acudirán a la gran final competirán ante un jurado profesional compuesto por los patrocinadores del concurso, presidentes de asociaciones sectoriales, periodistas y prescriptores gastronómicos zaragozanos y nacionales.

En la final, tras la presentación de las croquetas finalistas en dos pases, el primero de la masa y el segundo del producto terminado, los jueces elegirán la mejor de cada categoría ―tradicional de Jamón de Teruel DOP, innovadora, apta para celíacos y elaborada con Alimentos de Aragón―; las merecedoras de uno de los cuatro premios especiales ―a la mejor croqueta elaborada con pollo o ave, patrocinado por Aldelís; a la mejor croqueta elaborada con Cervezas Ambar; a la mejor croqueta elaborada con productos de la huerta, premio patrocinado por Frutas Javier Mené, y al mejor maridaje con vinos LAUS― y entre todas estas, la Mejor Croqueta de Zaragoza 2024,que será la que mayor puntuación haya obtenido.

Durante el recuento, los asistentes podrán disfrutar de todas las croquetas finalistas, maridadas con Cervezas Ambar y vinos LAUS, hasta que llegue el momento de la entrega de premios y se desvele el establecimiento merecedor del premio absoluto a la Mejor Croqueta de Zaragoza 2024, dotado con un cheque de 500 euros para realizar compras en Makro.

ESTABLECIMIENTOS Y CROQUETAS FINALISTAS 2024

  • O FOGAR: «La pata negra». De jamón de Teruel DOP, leche infusionada, cebolla de Fuentes y panko.
  • CAFÉ CENTRAL: “Croqueta llorona”.
  • LORIGAN: De Jamón de Teruel DOP con huevo líquido.
  • SOPHIA BISTRÓ: Croqueta líquida de Jamón de Teruel DOP.
  • SAL GORDA TABERNA ZARAGOZA: De txangurro a nuestro estilo.
  • BRASA Y PULPO: De pulpo casera.
  • SENBAZURU RAMEN BAR: Korokke–ta. Maridaje LAUS Garnacha.
  • D 23: De chuletón de vaca madurada.
  • EL COCINERO DE MIRALBUENO: “Lady guisante”.
  • EL TRUCO: De huevos fritos con chorizo de León.
  • KENTYA: De huevo frito con chistorra.
  • EL PATIO: De chocolate con churros, AOVE y escamas de sal.
  • LA FLOR DE LIS: De Ternasco de Aragón IGP a la brasa de sarmiento del Somontano. Maridaje LAUS Crianza.
  • CASA ARRIAZU: De borrajas, olivas de empeltre y gambas. Maridaje LAUS Chardonnay y Garnacha blanca.
  • MAZMORRA by MACERA: De espárrago de Novillas IGP, longaniza de Aragón y queso Patamulo de Teruel, con cebolla dulce de Fuentes y melocotón de Calanda DOP. Maridaje LAUS Reserva.
  • DURÁN 5: De Ternasco de Teruel con trufa de Barrachina y su jugo.
  • DALAI VALDESPARTERA: De cerdo de Teruel con Ámbar 1900 sin filtrar y salsa estilo pequinés. Maridaje LAUS Chardonnay y Garnacha blanca.
  • BUENA CARA: “Ferrero Rocher de berenjena asada”.
  • EL CANDELAS: De calçots con salsa romesco sobre teja de almendras y avellanas.
  • GASTROBAR TONIK: De pollo con salsa de pipas.
  • FLASH ALAGÓN GASTROBAR: De Jamón de Teruel DOP y pollo.

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