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El restaurante El Foro celebra este año su vigésimo quinto aniversario. Con este motivo, el equipo encabezado por Nacho Machín ha preparado un programa de actividades como “Cocinar en El Foro”, iniciativa que coloca a los periodistas especializados al otro lado del fogón. Alejandro Toquero, además de periodista especializado, miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía, fue el primero en inaugurar este original cambio de roles y lo hizo con éxito. «Quería que los que normalmente escribís sobre nuestra cocina, expusierais la vuestra a la crítica de los colegas», bromea el responsable de El Foro.

«Fue una experiencia muy buena, guisar en una cocina profesional », cuenta Toquero, que echó mano de su memoria para preparar unas patatas con calamares, «que hacía mi abuela, en Palencia, en días de esta, pues entonces no llegaba tanto pescado al interior» y «un guiso tradicional de ternera, que elaboré con aguja, un corte menos atractivo, pero muy apropiado para guisar, por su grasa entreverada». La reacción de sus colegas de profesión sorprendió al periodista-cocinero que recibió muy buenas críticas.

Próximamente, otros profesionales de la comunicación, como el director de este periódico, Miguel Ángel Vicente, o Ángel Moreno, de Enjoy Zaragoza, se enfrentarán al reto. Además, dice Machín, «hemos preparado exposiciones pictóricas, presentaciones de libros y de vinos, catas y otras actividades para celebrar nuestros veinticinco años».

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