La Cámara de Comercio de Zaragoza reunió a más de 50 socios y expertos gastronómicos, entre los que estuvo el director de El Gastrónomo Zaragozano, Miguel Ángel Vicente, para hablar sobre gastronomía y turismo.
El Club Cámara de la Cámara de Comercio de Zaragoza inició, el lunes 18 de noviembre, una serie de encuentros, enmarcados en el formato “Lo que dure un jamón”, en los que socios y expertos gastronómicos debatieron acerca del potencial de la gastronomía aragonesa como activo turístico.
La sesión comenzó con una interesante y dinámica conversación, moderada por Miguel Ángel Vicente Val, director de El Gastrónomo Zaragozano, entre María Jesús Gimeno Palacio, de Turismo de Aragón (Gobierno de Aragón) y José Manuel Segura Catalán, responsable y maestro pastelero de Pastelerías Manuel Segura. En la charla, se reivindicó el producto y la cocina aragonesa y se habló sobre su posicionamiento y capacidad de atracción turística, entre otros aspectos.
La siguiente invitada en aparecer en escena fue Pilar Abad, de la dirección general de Promoción Alimentaria del Gobierno de Aragón, que dio paso al momento más dinámico, ágil y divertido: un debate en el que numerosos profesionales tuvieron que compartir su visión, buenas prácticas y proyectos, bajo el formato “El Minuto De Oro”, es decir, que contaron con tan solo 60 segundos para comunicar a todos los que allí se reunieron, la esencia de cada propuesta.
Cuando finalizaron todos los «minuteros dorados» se abrió un turno de debate: intenso, reivindicativo, con propuestas concretas de mejora y de colaboración, crítico y constructivo, en el que participaron académicos de la Academia Aragonesa de Gastronomía como Juan Barbacil, Cristina Mallor o Raúl Compés; empresarios agroalimentarios como Paula Yago o José Rébola; hosteleros como Cristián Palacio y Borja Insa y otros expertos en el sector como Silvia Ramírez, Santiago Lascasas, Francisco Kurtz, Nacho Quitana, José Ignacio Domingo, José Antonio Campos, Menchu G., Laura Soro, Isabel Palacín y Félix Artigas.
Y como solo de hablar viven las personas, este formato se completó con una experiencia gastronómica en la que el Club Cámara contó con la colaboración de Naturuel Corporación Agroalimentaria, The Coca-Cola Company, Grupo La Zaragozana, Bodem Bodegas y Martín Martín.
