Durán 5, negocio familiar inaugurado en 1998 por la familia Pérez Martínez, es todo un clásico en la margen izquierda de Zaragoza; un restaurante cafetería que, desde 2022, dirige la segunda generación: Cristián Pérez Martínez y Beatriz Martín Garcés, dos jóvenes dinámicos, con muchas ganas. «Cuando entramos emprendimos otro tipo de gastronomía, siempre basado en el producto de Aragón y en la brasa de leña», cuenta Cristián, quien se formó trabajando con sus padres. En la actualidad, él está al frente de la sala, mientras que Beatriz, formada en la Escuela de Hostelería de Miralbueno, dirige la cocina. Con la incorporación de la pareja, Durán 5 se modernizó, se actualizó adecuándose a los cambios en los gustos del cliente, sin despegarse de sus orígenes, y empezó a dejarse ver en concursos y otras iniciativas hosteleras. Con un local de 300 m2 y un amplio horario —de lunes a jueves de 8 a 23:30 horas; viernes y sábados de 9 a 00:00 horas y domingos de 9 a 16 horas—, su oferta cubre desde el desayuno a las cenas, desde un tapeo informal a un evento.
Cuenta con un menú del día, a 13 euros; otro de fin de semana, más creativo y elaborado —a 23 euros— y con dos cartas. En la del restaurante, destacan las carnes: «Además del ternasco, trabajamos carnes maduradas nacionales e internacionales », explica Cristián. Y en la de la cafetería, además de un amplio surtido de tapas y raciones, las principales especialidades son sus croquetas —una de ellas finalista en el VI Concurso de Croquetas de Zaragoza y Provincia—, bocadillos de ternasco, hamburguesas, cachopos y “huevos con estilo”.
San Juan de la Peña,
14, Zaragoza
Tel. 976 200 482
duran5restaurante.com