‘Descubre la Trufa’ del 24 de enero al 9 de febrero en Zaragoza, ‘Grillo y Trufa’ del 1 al 28 de febrero en Huesca y las ‘Jornadas de la Trufa’, que se celebran en Teruel del 13 de febrero al 16 de marzo, convierten Aragón en el paraíso de los amantes de la Tuber melanosporum
La trufa negra de Aragón está, durante los meses de enero y febrero, en su mejor momento y eso se nota en la profusión de rutas y jornadas gastronómicas en torno a este hongo que se organizan en las tres provincias aragonesas.
La primera en llegar es la IX Ruta Gastronómica ‘Descubre la Trufa‘, que cierra inscripciones hoy 20 de enero, se promociona mañana en Bilbao y se presenta y arranca en Zaragoza el viernes, día 24. Desde entonces, los aficionados a nuestro diamante negro tienen dos semanas para recorrer los establecimientos participantes, por Zaragoza y provincia, degustando sus propuestas.
Además, continúa la modalidad de concurso y llegarán a la final las tres mejores propuestas de Zaragoza capital y las tres mejores de la provincia, elegidas mediante voto popular electrónico. También se premiará la mejor propuesta apta para celíacos, elaborada con Alimentos Nobles de Aragón, maridada con vino de la Denominación de Origen Protegida Calatayud, patrocinador oficial de la ruta de desde 2020, así como el mejor menú elaborado con trufa negra. Los ganadores serán elegidos por un jurado profesional, en una gran final que se celebrará en la Escuela de Hostelería TOPI de Zaragoza el lunes, 17 de febrero de 2025.
Grillo y Trufa en Huesca
Por otra parte, hasta el próximo jueves, 23 de enero, están abiertas las inscripciones para participar en la I Ruta Gastronómica ‘Grillo y Trufa’ que se celebra durante todo el mes de febrero en establecimientos de la provincia de Huesca. Tras dos años organizando con éxito las jornadas ‘Grillo conoce Trufa’, la bodega de Barbastro El Grillo y la Luna suma esta ruta centrada en la hostelería oscense que marida la Tuber melanosporum con su vino Grillo 2016.
Jornadas Gastronómicas de la Trufa en Teruel
También están abiertas las inscripciones para las XIII Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel que organiza la Asociación Teruel Empresarios Turísticos, junto con la Asociación de Truficultores y Recolectores de la Provincia de Teruel. Estas jornadas, que se celebran del 13 de febrero al 16 de marzo de 2025, cuentan con tres modalidades: Tapa «Diamante Negro», Plato del Día «Oro Negro» y Menú «100 % Trufa Negra de Teruel».
