El 15 de marzo se entregaron los premios del XIX Certamen de Restaurantes de Zaragoza, organizado por Horeca
Un año más, y van diecinueve, la restauración zaragozana volvió a mostrar músculo durante el XIX Certamen de Restaurantes de Zaragoza, organizado por Horeca, que tuvo lugar a lo largo del mes de febrero y cuyos premios se entregaron el día 15 de marzo, en la sala Luis Galve del Auditorio de Zaragoza. La gala fue una celebración “del éxito y del buen nombre de nuestra cocina”, alcanzado gracias al esfuerzo de los profesionales en la búsqueda constante de la calidad, la excelencia, la imaginación y la innovación.
El que Luis Váquer, presidente de la asociación de restaurantes, definió como “el mejor evento de restaurantes de España” contó este año con la participación de 42 restaurantes de Zaragoza y provincia. Tanto Váquer como José Luis Yzuel, presidente de la federación nacional, destacaron el gran nivel de las propuestas presentadas este año por los hosteleros, y todos los representantes de las instituciones —regional, provincial y municipal— incidieron en que todos se podían sentir ganadores, “ya que, si ellos ganan, todos ganamos”, aludiendo a la importancia que la gastronomía tiene en nuestra cultura y en la proyección turística de Zaragoza.
En las categorías principales, destacó la juventud, lo que augura un futuro más que prometedor para la cocina zaragozana. El Premio al Mejor Menú de 30 euros fue para La Granada, cocina dirigida por Diana Roitegui, y Cancook Gastro, con Ramsés González al frente, se hizo con el Premio al Mejor Menú de 50 euros. El Premio Aragón Alimentos recayó en la propuesta de El Foro; el restaurante El Patio, de La Almunia de Doña Godina, se hizo con el galardón al Mejor Restaurante de la Provincia; el Premio al Mejor Plato Vegetariano fue para Baobab y el de Mejor Maridaje con Cervezas Ambar se lo quedó La Loberica. Los restaurantes Aragonia y River Hall compartieron el premio al Mejor Servicio de Vino y Maridajes y Casa Lac y Goralai, hicieron lo propio con las menciones especiales a sus complementos gastronómicos y servicios de sala.