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Las Jornadas del Vino y el Arroz vuelven a conquistar Zaragoza y provincia, en su segunda edición

Del 18 al 30 de noviembre,  restaurantes de Zaragoza y provincia ofrecen sus mejores creaciones con arroz maridándolo con los mejores vinos de la DOP Calatayud

Del 18 al 30 de noviembre, arroces caldosos, risottos, con borrajas y almejas, paellas, etc., maridados con los mejores vinos de la DOP Calatayud, protagonizan las II Jornadas del Vino y el Arroz que organiza El Gastrónomo Zaragozano, con el patrocinio de la DOP Calatayud y Val de Falcó.
Más de una treintena de restaurantes repartidos por Zaragoza y provincia ofrecen sus mejores creaciones con el versátil cereal, acompañadas por el maridaje perfecto: los vinos del “Viñedo extremo, donde lo imposible es posible”. Cada establecimiento hostelero participa en las jornadas con sus especialidades arroceras, dentro de su estilo culinario y rango de precios, con el único límite creativo de la imaginación de sus cocineros.
Además, catas, demostraciones de cocina, talleres y otras actividades completarán unas jornadas que constituyen la excusa perfecta para visitar la mejor hostelería zaragozana en la antesala de las fiestas navideñas y que rinden homenaje a dos de los productos de calidad diferenciada más emblemáticos de la agroalimentación aragonesa. Toda la información actualizada estará disponible en www.el-gastronomo.com

APÚNTATE YA AL CURSO GRATUITO ‘ESPECIAL ARROCES VAL DE FALCÓ’

Los días 22 y 24 de noviembre, se celebra el curso “Especial arroces Val de Falcó”, en Horeca y en la Escuela de Hostelería TOPI, respectivamente.

Están dirigidos a profesionales y público en general y son gratuitos, previa inscripción, hasta completar aforo.

Inscríbete antes del día 21 de noviembre de 2021, escribiendo a: jorge@almozara.com, o en el teléfono: 656 811 982

HORECA
Fecha y hora: Lunes 22 de noviembre de 2021 a las 18 horas.
Lugar: Aulas de formación HORECA Zaragoza, C/ Perpetuo Socorro nº 11, Zaragoza.
Masterclass “especial arroces Val de Falcó” a cargo de Roberto Baquero, cocinero del restaurante NELA.

ESCUELA HOSTELERÍA TOPI
Fecha y hora: Miércoles 24 de noviembre de 2021 a las 19 h.
Lugar: Aula de formación TOPI, Cam. de los Molinos, nº 21, Zaragoza.
Masterclass “especial arroces Val de Falcó” a cargo de Rubén Marqueta, propietario, gerente y cocinero de los restaurantes BuleBar Zentro, y BuleBar Montecanal.

Al fnalizar la masterclass, se degustarán las elaboraciones realizadas, maridadas con vinos de la DOP Calatayud.

PATROCINAN:

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES:

ARAGONIA PALAFOX

Casa Jiménez S/N , 50004 Zaragoza
976 46 80 76
Noelia Andia
Arroz meloso de mariscos y carabinero picante, con su teja aireada y brotes de guisante

BULEBAR MONTECANAL

Avda. de la Ilustración, 5, 50012 Zaragoza
976 75 38 28
Rubén Marqueta
Arroz de pato, hongos y foie al horno

CAFÉ DEL MARQUÉS

Marqués de la Cadena, 50, 50014
615 98 54 21
Fernando Jarauta
Arroz cremoso de manitas de cerdo y setas de temporada

 

D´ARTE

Sta. Teresa de Jesús, 24, 50006 Zaragoza
876 03 17 39
Felipe López
Rissoto de setas y foie

 

EL MOLINO DE SAN LÁZARO

P.º de la Ribera, 22, 50015 Zaragoza
976 39 41 08
Daniel Cascán y David Añaños
Arroz de ternasco con medallón de paletilla.

 

EL TRUCO

Estébanes, 2, 50003 Zaragoza
976 05 57 53
Mario Cobretti
Risotto de ceps con parmesano

 

LA BOCCA

Santa Joaquina de Vedruna, Nº6, 50008 Zaragoza
976 21 80 18
Jorge Calonge Lobato
Arroz pallés con burifarra, alcachofa y setas da temporada

LAS LANZAS

Mefisto, 4, 50001 Zaragoza
876 01 89 34
Raima Vargas Lima
Arroz con coco y delicias del mar (rape,carabinero, mejillón, y almeja)

 

RESTAURANTE RODI

Carretera Pedrola -Tabuenca, 7, 50529 Fuendejalón (Zaragoza) 976 86 20 39
Blanca Rodriguez
Arroz a la aragonesa

 

BAMBOLA

Paseo de la Noria, 3, 50018 Zaragoza
876 59 08 08
Mariela Arévalo
Arroz meloso con boletus, gambas y borrajas

BULEBAR ZENTRO

P.º de los Rosales, 32, 50008 Zaragoza
976 75 38 28
Rubén Marqueta
Arroz de pato, hongos y foie al horno

CAFÉ NOLASCO

San Jorge, 18, 50001 Zaragoza
654 78 70 33
Victor Gallego Torrijos
1. Atun 2. Laksa 3. Entrecostilla

EL CACHIRULO

N-232, km 1, 5, 50011 Zaragoza
976 46 01 46
Jorge Medrano
Arroz de pichón y shitake ,pechuga a la parrilla y foie

 

EL PUERTO DE SANTA MARÍA

Paseo la Mina, 5, 50001 Zaragoza
976 23 87 16
Juan Pablo Chávez
Arroz cinco jotas 

FONDUQ EL PILAR

Baltasar Gracian, 15
976 89 70 20
Juan José Campos
Arroz de pato y foie con espárragos verdes

LA TORRE

Carretera Nacional II, km. 331, 50016 Zaragoza
976 58 26 44
Javier Redondo Laborda
Arroz meloso de perdiz roja escabechada a los aromas de brandy Cardenal Mendoza

 

NELA

Río Piedra 6, 50014 Zaragoza
976 57 17 65
Roberto Baquero
Arroz de caza y oreja de Judas

 

TABERNA RESTAURANTE PUERTA DE TERRER

Herrer y Marco, 8, 50300 Calatayud
976 89 54 66
Norberto Rodriguez
Arroz cremoso con pulpo y alga espirulina

 

BLASÓN DEL TUBO

Blasón Aragonés, s/n, 50003 Zaragoza
976 20 46 87
Luz Pilataschi y Alejandro Jaramillo
Rissoto de hongos con trufa fresca

BUNKERBAR

Jerónimo Zurita, 20, 50001 Zaragoza
976 39 08 23
Manel García
Arroz de verduras – Arroz del señorito – Arroz campero – Arroz negro de chipirones – Arroz de confit de pato y virutas de foie fresco – Arroz de carabineros – Arroz de bogavante con velo de gambón – Risotto de portobello y torreznos

CASA ESCARTÍN

P.º San Nicolás de Francia, 19, 50300  Calatayud

976 89 17 38
José Antonio y Lorenzo Escartín
Arroz roto de Isla Cristina

 

EL FORO

Eduardo Ibarra, 4, 50009 Zaragoza
976 56 96 11
Pedro Martín
Arroz con bogavante

 

EL RINCÓN DE SAS

Blasón Aragones, 6, 50003 Zaragoza
976 73 78 12
Daniel Fernández Ripol
Arroz caldoso de bacalao y piquillos

 

GORALAI

Sta. Teresa de Jesús, 26, 50006 Zaragoza
976 55 72 03
Jorge Lara
Arroz meloso de longaniza de Graus con caldo de pollo de corral asado y parmesano

LA TRADICIONAL

Camino de las Torres, 92, local, 50008 Zaragoza
976 21 80 18
Pedro David Armingol Gómez
Arroz del señorito

PALOMEQUE

Agustin Palomeque S/N
976 21 40 82
David Pardos y Alejandro Arlés
Arroz de conejo, caracoles y romero

WENCESLAO

Mariano Supervia, 33, 50006 Zaragoza
976 55 10 83
Ricardo Vela
Arroz de pato confitado con boletus, virutas de foie y lascas de queso manchego

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