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El Gastrónomo Zaragozano organiza las I Jornadas del Vino y el Arroz

Del 20 al 29 de septiembre, más de 50 restaurantes de Zaragoza y provincia rendirán culto al arroz, maridándolo con los mejores vinos de la DOP Calatayud

El Gastrónomo Zaragozano, perteneciente al Grupo Almozara, lanza las I Jornadas del Vino y el Arroz, una iniciativa en la que los mejores arroces de autor de Val de Falcó y los “vinos de altura” de la DOP Calatayud —ambos, patrocinadores del evento— serán maridados en más de 50 establecimientos de Zaragoza, capital y provincia. Las jornadas, que se desarrollan entre el 20 y el 29 de septiembre, también cuentan con la colaboración de Azafranes Jiloca, Plancton Marino Veta la Palma, Pescados Ángel Muñoz, Frutas y Verduras Javier Mene, La Zarola, Enjoy Zaragoza, La Buena Vida y el Plano Gastronómico de Zaragoza.

Las I Jornadas del Vino y el Arroz incluyen una ruta gastronómica por más de 50 establecimientos hosteleros para degustar platos, tapas y menús elaborados con los mejores arroces; catas de vinos de la DOP Calatayud y cursos y demostraciones de cocina con el arroz como protagonista. «Estas jornadas surgen por la necesidad de promover el consumo de productos de alta calidad en nuestras mesas y reconocer el valioso aporte de los vinos de la DOP Calatayud a la gastronomía aragonesa» destacó Andrés Romero, responsable del área de marketing creativo del grupo Almozara.

Con esta iniciativa, los organizadores quieren dar a conocer las diversas variedades de arroz, muchas de ellas cultivadas en Las Cinco Villas, así como las innumerables posibilidades culinarias del más versátil de los cereales. Los establecimientos que conforman esta ruta gastronómica tendrán la oportunidad de transmitir las calidades de estos arroces y de sorprender, a través de su creatividad y técnica.

Los vinos de la DOP Calatayud acompañarán a las distintas propuestas culinarias presentadas por los bares y restaurantes participantes, pero también serán protagonistas de varias catas dirigidas, en distintos establecimientos. Tanto los restaurantes y bares participantes y sus propuestas culinarias como las fechas y lugares en que tendrán lugar las catas pueden consultarse en www.el-gastronomo.com.

Programa

Del día 20 al 29, los 50 restaurantes ofrecerán a los clientes sus propuestas de arroz maridadas con vinos de la DOP Calatayud y durante el desarrollo de las jornadas, algunos de estos acogerán catas de dichos vinos. Además, en Intu Puerto Venecia tendrán lugar dos demostraciones de cocina: una a cargo de Luis Vicente, del restaurante El Escondite, en Cocinas Schmidt, el día 18, y otra en Eggo Cocinas, el día 25, a cargo de Roberto Baquero, chef del restaurante Nela. Ambas tendrán lugar a las 18:30 horas, información en www.intupuertovenecia.comAdemás, se sortearán cursos de cocina “Especial Arroces y paellas”, en La Zarola.

Araya Restaurante

Timbal de arroz estilo oriental.
Risotto de Ternasco de Aragón.
Arroz con leche de coco y crujientes.
C/ Joaquín Costa, 11 – 50001

BUNKERBAR

Arroz de plancton, borrajas y
chipirones.
C/ Zurita, 20 – 50001

el puerto de santa maría

Arroz de rabo de toro.
Paseo la Mina, 5, – 50001

IRREVERENTE

Arroz meloso de jamón ibérico
con chipirones en dos texturas;
Arroz de cocochas de bacalao
con alí olí de su pil pil; Arroz de
chuleton de ternera gallega con
chimichurri.
C/ Bruil, 4-6 – 50001

La JOSEFINA

Arroz de pato y foie Rougié.Arroz
carnívoro. Arroz de cangrejo azul.
C/ Verónica, 16 – 50001

la ontina

Risotto de bacalao al pil pil.
C/ Joaquín Costa 5 – 50001

meli melo

Tapa de arroz meloso de ibéricos
con teja de cecina y ali oli de
pimentón dulce.
C/ Mayor, 45 – 50001

restaurante hotel reino de aragón

Arroz cremoso de borraja y longaniza con crujiente de jamón; Arroz
al chilindrón con ternasco y aceite
de romero; Caldereta de arroz con
rape y gambas.
C/ Coso, 80 (Hotel) – 50001

tragantúa, gran taberna

Arroz caldoso de bogavante del
Cantábrico.
Pza Santa Marta – 50001

LOS CABEZUDOS

Paella de carabinero.
C/ Antonio Agustín, 12 – 50002

el candelas

Arroz con callos.
C/ Maestro Mingote, 3 – 50002

+ albarracín

Arroz caldoso marinero – Arroz
meloso de latón de La Fueva
Pza. Ntra. Sra. del Carmen, 1-3-5 –
50003

bbt otra

Arroz de solomillo y boletus
Paella de marisco.
C/ Estebanes, 9 – 50003

birolla 4

Arroz cremoso de pollo de corral
al chilindrón
C/ Blasón Aragonés, 4 – 50003

blasón del tubo

Risotto de langostinos y trigueros.
Risotto de hongos con trufa.
C/ Blasón Aragonés, 3 – 50003

CASA JUANICO

Arroz con ternasco y alcachofas.
Pza Santa Cruz, 21 – 50003
casa pascualillo
Paella mixta.
Arroz con conejo y caracoles.
C/Libertad, 5 – 50003

designio

Risotto de rabo de toro. Risotto de
pulpo. Arroz cremoso de bacalao.
Pza. Sas Santiago, 6 – 50003

El meli del tubo

Arroz meloso de ibéricos con teja
de cecina y ali oli de pimentón
dulce.
C/Libertad, 12 – 50003

el rincón del luis

Arroz de rabo de toro.
C/Santiago, 30 – 50003

el truco

Risotto de Ceps con parmesano.
Arroz de matacía. Arroz negro.
Arroz con bacalao y alcachofas.
Arroz de borrajas con almejas.
C/Estebanes, 2 – 50003

la matilde

Arroz aragonés con longaniza de
Graus, setas y verduritas.
Bacalao confitado con arroz
caldoso de chipirones, habitas y
langostinos.
C/Predicadores, 7 – 50003

Aragonia palafox

Arroz de guiso de corral de Poleñino con toque oriental.
C/Casa Jimenez, S/N – 50004

bodegón azoque

Arroz de puntas de trigueros,
pulpo y jabugo.
C/Casa Jimenez, 6 – 50004

espumosos 5 de marzo

Paella especial terminada al
carbón con mariscos, carnes y
verduritas.
C/Cinco de marzo, 14 – 50004

la torre plaza

Risotto de carabinero y zamburiña; Basmati de cocochas de
bacalao al pil pil; Arroz meloso de
secreto, tartufo y setas.
C/Ramón Pignatelli, 122 – 50004

palomeque

Aranchini de setas al Pedro Ximenez. Arroz con conejo y romero.
Socarrat con gamba roja.
C/Agustín Palomeque, S/N – 50004

parrilla albarracín

Arroz caldoso marinero – Arroz
meloso de latón de La Fueva.
Pza. Ntra. Sra del Carmen,1-3 50004

quema

Arroz cremoso de rebozuelos,
ajo negro y oreja frita
Pº María Agustín, 20 – 50004

taberna arrocería el mosquito

Arroz Aljafería. Arroz caldoso con
bogavante.
C/Castillo – 50004

idílico

Arroz a banda con ciervo y verduritas. Arroz negro meloso con
crujiente de chipirones.
C/ Doctor Cerrada, 12 – 50005

cafetería zuco

Arroz de matanza. Arroz de verduras. Arroz negro de chipirones.
Arroz de marisco y pescado.
Pº Sagasta, 3 – 50006

casa nogara

Arroz de pato con setas y verduritas.
C/Bruno Solano, 3 – 50006

Coco & bibi

Arroz basmati de pollo campero,
verduras y coco.
C/ Andrés Piquer, 8 – 50006

d´arte

Arroz meloso con frutos de mar.
Risotto de setas y foie.
Arroz con leche.
C/Santa Teresa, 24 – 50006

el bandido

Arroz a banda con langostinos.
Arroz negro con chipirones. Arroz
caldoso con bogavante.
C/Manuel Lasala, 22 – 50006

el chalet

Arroz marino de calamar y ali oli
de ostras.
C/Santa Teresa, 25 – 50006

goralai

Arroz ligeramente ahumado con
champiñones y sardinas a la
brasa.
C/Santa Teresa, 26 – 50006

maza etxea

Arroz negro con sepia, calamares
y su alí olí.
C/ Manuel Lasala, 44 – 50006

Wenceslao

Arroz de pescados azules.
C/Mariano Supervía, 33 – 50006

churrasco

Paella “Churrasco”- Paella
“Parellada”- Arroz con bacalao y
langostinos.
C/Fco de Vitoria, 19 – 50008

El escondite

Ensalada de arroz con coco y
jarrete de ternasco escabechado.
Pº de los Rosales, 30 – 50008

la bocca

Arroz del señorito.
C/Madre Vedruna, 6 local – 50008

el foro

Arroz de pato, especial redondo,
con su magret y foie.
C/Eduardo Ibarra, 4 – 50009


El cachirulo

Arroz Pillaf con paletilla de
Ternasco de Aragón D.O. y setas
sivestres de temporada.
Ctra Logroño km 1,5 – 50011

BULEBAR MONTECANAL

Arroz negro con chipirones de anzuelo y gambones. Arroz de pato,
hongos y foie al horno.
Avda. de la Ilustración, 5 – 50012

jena montecanal

Arroz meloso de puntillas y fitoplancton marino.
Avda. de la Ilustración, 14 – 50012

antiguo bar de la jota

Risotto de setas y gambas.
Avda. Cataluña, 40 – 50014

café del Marqués

Arroz caldoso con boletus y foie.
C/Marqués de la Cadena, 50 – 50014

restaurante nela

Arroz encurtido con caldo de
piparras rojas dulces.Buñuelos
de cordero bajo velo de arroces y
vino caliente.
C/ Del Río Piedra, S/N – 50014

bámbola

Arroz de boletus, borraja y gambas. Arroz de presa ibérica con
alcachofas.
Paseo de la Noria, 3 – 50018

river hall

Arroz de carabineros a la brasa
con ali oli de azafrán.
Avda. de José Atarés, 7 – 50018

balneario de alhama de aragón

Arroz vegano. Arroz de campo
C/ San Roque, 1-6 – Alhama de Aragón.

balneario de sicilia

Arroz cremoso de marisco tipo risotto. Borraja de Aragón en salsa
verde con almejas y arroz. Arroz
negro de chipirones.
Ctra. Calmarza km 1 – Jaraba

casa escartín

Arroz de sotobosque con caza de
pluma, setas y trufa.
Pº Nicolás de Francia 19 – Calatayud

hotel fornos

Rancho aragonés con costilla
y caracoles. Risotto de setas y
gambas con sinfonía de quesos.
Pº Cortes de Aragón, 5 – Calatayud

taberna restaurante puerta de terrer

Arroz caldoso de rape y bogavante.
C/Herrer y Marco, 8 – Calatayud

Av. Puerta Sancho 25, 50003 - Zaragoza

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