El director de El Gastrónomo Zaragozano, Miguel Ángel Vicente, ofrecerá la charla “El papel de la alta cocina y de los chefs como prescriptores del aceite de oliva como alimento saludable y de alto valor gastronómico”
El Molí de L´Hereu, en Ráfales, será el escenario de la segunda sesión de la III Jornada “Oleoturismo y calidad” que organiza la Diputación Provincial de Teruel, con la colaboración de Molí de L´Hereu, el Ayuntamiento de Urrea de Gaén y la Fundación Restaurantes Sostenibles (FRS).
Tras la sesión celebrada el pasado 2 de julio en Urrea de Gaén, que protagonizaron Belén Soler, copropietaria de La Ojinegra, y Manuel Romero, CEO de Dinamiza Asesores y responsable de la secretaría técnica de Oleoturismo España; este jueves, 9 de julio, la jornada se traslada al Molí de L´Hereu, en Ráfales, donde, durante toda la mañana, se hablará, debatirá y reflexionará sobre gastronomía, AOVE y turismo.
Entre las 9.30 y las 10 horas, Sergio Gil, presidente de la Fundación Restaurantes Sostenibles, ofrecerá una ponencia sobre “Innovación en gastronomía sostenible”.
A continuación, el director de El Gastrónomo Zaragozano, Miguel Ángel Vicente, analizará “El papel de la alta cocina y de los chefs como prescriptores del aceite de oliva como alimento saludable y de alto valor gastronómico”.
A las 11, será el turno de la mesa redonda titulada “Situación actual y futuro de la relación productores – hostelería en Aragón: la experiencia en la mesa de trabajo del Matarraña”, que moderará Sergio Gil.
Para concluir, Eva Millán, chef, nutricionista y asesora culinaria, dirigirá una experiencia gastronómica participativa seguida de una cata de aceites.
Las inscripciones pueden realizarse escribiendo a: oleoturismo@protonmail.com o al número de Whatsapp 679 465423