Entrevista a Javier Robles, Presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón
«Nuestra prioridad es seguir defendiendo los alimentos de Aragón y transmitiendo territorio para atraer al turismo a través de la gastronomía» SU TRAYECTORIA Javier Robles comenzó a cocinar a los 15 años y desde entonces, no ha parado. Se formó en el IES Miralbueno y...
Óscar Viñuales y Ramón Lapuyade, ganadores del XVIII Certamen de Cocina y Repostería de Aragón «Lorenzo Acín»
Las parejas formadas por Reynol Osorio y Florent Roch y por Eduardo Comín y Nerea Bescós fueron, respectivamente, segunda y tercera clasificadas. Viñuales y Lapuyade, además, se hicieron con el premio especial Alimentos de Aragón y elaboraron el mejor postre. Los...
El largo viaje del café, antes de llegar a las instalaciones de Orús
La genética de la semilla determina el 70 % de la calidad del grano, y el 30 % restante depende del ecosistema en el que se ha cultivado. Pero, hasta llegar a la taza, a ese café todavía le queda un largo viaje. DESCRIPCIÓN Como es evidente, la calidad de una...
Miguel Ángel Vicente, Director del Gastrónomo Zaragozano, nos habla del AOVE
Se me ocurre contarles que estas siglas cuyo significado es Aceite de Oliva Virgen Extra, encierran un capítulo de salud a través de su consumo habitual y diario. Y es que pocos alimentos tomamos a diario, quizás y no todos: el pan, la leche o sus derivados y los más...