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Un maño que piensa y embiste

Un maño que piensa y embiste

En uno de sus Proverbios y cantares, el genio de Antonio Machado resume la esencia de lo español diciendo que: “De diez cabezas, nueve embisten y una piensa”. Un ratio que en el caso del hecho gastronómico, en estos días y con legiones de instagramers, youtubers,...
“LA CORUÑA” (PESCADERIA)

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Cuando nos iniciamos en la vida que a cada uno nos ha tocado vivir, en el archivo limpio y despejado de la niñez, nuestro cerebro comienza a almacenar las vivencias, las imágenes, los olores, las personas, los paisajes… Mis primeros pasos los daba torpemente por el...
TRABAJAR EN COCINA SIN ENGAÑOS

TRABAJAR EN COCINA SIN ENGAÑOS

Renunciar a lo clásico en la cocina es desafiar las normas establecidas, explorar nuevos productos, definir elaboraciones no habituales y acabar con presentaciones cercanas al arte conceptual. Es romper con la tradición para dar paso a la innovación, sorprendiendo a...
Restaurante Orígenes campeón de Zaragoza Brava

Restaurante Orígenes campeón de Zaragoza Brava

El Restaurante Orígenes, que el pasado mes de noviembre abrió sus puertas al lado del hotel Boston, de la mano del chef José Miguel Giménez Arias, se alza como ganador absoluto de Zaragoza Brava, el primer concurso de patatas bravas de Zaragoza. «Sabíamos que nuestras...

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